https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2735619 いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo 食品業界歴15年超の現役メーカーの人。食品について研究開発から生産・品証・営業・業界構造まで、メーカーの視点から語ります。明日使える食品の話や業界の話をわ... https://b.hatena.ne.jp/Goldenduck/20260822#bookmark-4791898353939471618 粗熱を取るとかいう専門用語使うな 2026-08-22T03:16:26Z https://b.hatena.ne.jp/solaris_almagest/20260822#bookmark-4791898353939471618 基本作ったもの食い尽くす、終わり 2026-08-22T02:38:19Z https://b.hatena.ne.jp/takoswka/20260822#bookmark-4791898353939471618 一人暮らしで大鍋で作って、一回作ると当分毎日カレーだが夏場でも冷蔵庫に入れたことはないな。その代わり日に何回か過熱する。冷める過程で菌が増殖する危険はあるがパスツールではないので気にしない。 2026-08-22T01:29:16Z https://b.hatena.ne.jp/kzhvsonic/20260822#bookmark-4791898353939471618 うちの冷蔵庫はメインの冷凍室のほかに急速冷凍用のちいさい冷凍室あるのでジップロックに小分けしたらそこに放り込んで冷やしてる。他のエリアに影響でないから便利よ 2026-08-22T00:26:07Z Togetter https://b.hatena.ne.jp/a2c-ceres/20260822#bookmark-4791898353939471618 私は冷凍庫の保冷剤を鍋に貼り付けて、鍋敷きと共に冷めるのを待たず冷蔵庫に入れる。庫内温度の上昇は保冷剤が防いでくれると信じて。 2026-08-21T23:50:45Z https://b.hatena.ne.jp/chintaro3/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T14:02:07Z https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20260821#bookmark-4791898353939471618 「「粗熱を取る」というのは、水または氷水で速やかに温度を下げて室温より少し高いくらいに持っていくこと」…とにかく冷蔵庫に鍋敷き置いてすぐ入れてよい。 2026-08-21T13:44:59Z 料理 食品 リスク https://b.hatena.ne.jp/values_v_rarely/20260821#bookmark-4791898353939471618 放置してたな 2026-08-21T13:43:39Z https://b.hatena.ne.jp/kaloranka/20260821#bookmark-4791898353939471618 昔は粗っぽく熱を取るという意味で、氷水にぼーんと投げ入れる行為だと思ってた 2026-08-21T11:58:16Z https://b.hatena.ne.jp/gogatsu26/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T11:30:16Z HowTo 食 https://b.hatena.ne.jp/gabill/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T11:12:04Z https://b.hatena.ne.jp/sociologicls/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T10:42:08Z https://b.hatena.ne.jp/NAPORIN/20260821#bookmark-4791898353939471618 “「粗熱を取る」というのは、水または氷水で速やかに温度を下げて室温より少し高いくらいに持っていくこと” 2026-08-21T10:34:19Z https://b.hatena.ne.jp/Cichla/20260821#bookmark-4791898353939471618 タッパーに入れたご飯を流水で冷やしてたら蓋のパッキンが経年劣化でだめになっており、水ビシャのごはんが5合分できてしまった(´・ω・`) 2026-08-21T09:37:02Z https://b.hatena.ne.jp/Akech_ergo/20260821#bookmark-4791898353939471618 一人暮らしで冷蔵庫や冷凍庫はスカスカなので、よほど熱容量があるもの以外は雑に冷蔵庫に入れている。 2026-08-21T09:18:59Z https://b.hatena.ne.jp/mayomarochi/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T08:52:36Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/togetter/20260821#bookmark-4791898353939471618 粗熱をとるってよく言うけど、どれを指してるのか謎に思うことってあるよね。 2026-08-21T08:39:02Z Togetter https://b.hatena.ne.jp/geopolitics/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T08:02:40Z https://b.hatena.ne.jp/shoot_c_na/20260821#bookmark-4791898353939471618 最近はさっさとタッパーに流し込んだら、即冷蔵庫行き 2026-08-21T07:53:40Z cooking https://b.hatena.ne.jp/westerndog/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T07:30:35Z 食 https://b.hatena.ne.jp/fusanosuke_n/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T06:42:57Z https://b.hatena.ne.jp/bnckmnj/20260821#bookmark-4791898353939471618 毒素化したカビがわく前なら沸騰で基本リセットできるのも知識としては有用。◯日煮込んだビーフシチュー、カレー、豚の角煮、おでんが成り立つのはそのため。ようは「生ぬるいの維持」がとにかくだめ。 2026-08-21T06:31:44Z https://b.hatena.ne.jp/straychef/20260821#bookmark-4791898353939471618 一番は作り過ぎない　食べきる量だけ作る　超えたら冷蔵じゃなく冷凍かね 2026-08-21T06:27:03Z https://b.hatena.ne.jp/y_as/20260821#bookmark-4791898353939471618 実家では夏でもカレーはコンロ上に放置だった。2日目のカレーでお腹が緩みがちだったのは食べ過ぎだけじゃあなかったんだろうな。 2026-08-21T06:16:46Z https://b.hatena.ne.jp/y-wood/20260821#bookmark-4791898353939471618 鍋の底を水で冷やす感じだよね（湯煎の水バージョン） 2026-08-21T06:00:21Z https://b.hatena.ne.jp/suien42/20260821#bookmark-4791898353939471618 チルド室以外は入れた物の周囲が数度上がっても短時間ならどうってことないんだから、冷蔵庫にぶち込むのが正解だよね。 2026-08-21T05:26:10Z https://b.hatena.ne.jp/NSTanechan/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T05:11:45Z https://b.hatena.ne.jp/satetsu_s/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T05:06:56Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/firststar_hateno/20260821#bookmark-4791898353939471618 粗熱を取るはカレーの安全性の秘訣ですわね。おいしい食事は安全第一ですの！ 2026-08-21T05:00:46Z https://b.hatena.ne.jp/hayashikousun/20260821#bookmark-4791898353939471618 小分けにして急冷か。でも何か急に科学的でない文章が目に入って来たな。"微生物だってパーリィの予定くらい立てる。" 実は微生物がGoogleカレンダーにパーリィの日時を登録する様子が記録された論文とかあるんですか？ 2026-08-21T04:34:00Z https://b.hatena.ne.jp/mionhi/20260821#bookmark-4791898353939471618 多分放置が本来。勝手に常識を変えてそっちが本来やったって言わんといてほしい。エスカレーターとか 2026-08-21T04:19:21Z https://b.hatena.ne.jp/erererererr/20260821#bookmark-4791898353939471618 ワクチンの危険性と大して変わらんやろ(読む人によって危険性が変わる書き方) 2026-08-21T04:17:34Z https://b.hatena.ne.jp/sgo2/20260821#bookmark-4791898353939471618 冷蔵庫に直接突っ込むと熱衝撃で棚板が割れる事も有るらしいので注意 2026-08-21T04:04:41Z https://b.hatena.ne.jp/minamiminamikita/20260821#bookmark-4791898353939471618 "「粗熱を取る」というのは、水または氷水で速やかに温度を下げて室温より少し高いくらいに持っていくことだと最初から知っていたけど、いつ知ったのかは思い出せない。" 2026-08-21T03:55:58Z あとで読む 料理 セキュリティ https://b.hatena.ne.jp/n2sz/20260821#bookmark-4791898353939471618 粗熱が取れた状態って何度なのか具体的に示してほしい 2026-08-21T03:54:57Z https://b.hatena.ne.jp/gorokumi/20260821#bookmark-4791898353939471618 アニメ３話ぶん放置したらいいってこと？(途中まで読んだ 2026-08-21T03:49:13Z https://b.hatena.ne.jp/chambersan/20260821#bookmark-4791898353939471618 サーキュレーター試してみよう。カレー鍋ごと水に浸けたりしてたけど夏場は水が生温くて鍋浸ける前に氷が溶けるのよー 2026-08-21T03:27:10Z https://b.hatena.ne.jp/nost0nost/20260821#bookmark-4791898353939471618 俺もここ5年ぐらいはカレーとか作ったら食後にすぐ冷蔵庫に入れてる　夏は特に気をつけないとなぁ 2026-08-21T03:25:31Z https://b.hatena.ne.jp/kotobatoko/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T03:24:53Z https://b.hatena.ne.jp/sqrt/20260821#bookmark-4791898353939471618 俺は文明の利器であるハイテクな冷蔵庫を信じてるので、冷蔵庫に即inしてる。センサーが熱を感知して最強に冷やしてくれるよ 2026-08-21T03:06:03Z 生活 twitter https://b.hatena.ne.jp/jibeta0111/20260821#bookmark-4791898353939471618 カレーは食べる分鍋から取ったらそのままガラスの器に入れて少し放置。食べ終わって食器洗ったりし終わったくらいのタイミングで常温より少し高いくらいの温度まで下がってるからそのまま冷蔵庫って感じだった。 2026-08-21T03:00:41Z https://b.hatena.ne.jp/cl-gaku/20260821#bookmark-4791898353939471618 うすうすそんな気はしてた 2026-08-21T02:57:55Z https://b.hatena.ne.jp/TakamoriTarou/20260821#bookmark-4791898353939471618 どこのご家庭にでもある農業用水の受水升を使えばすぐに冷えるじゃない　　　最近は熱いまま入れられる急冷機能付き冷蔵庫があるという神話を聞きましたが、価格が神々に向けたものだったため眩しくて直視できず 2026-08-21T02:51:03Z https://b.hatena.ne.jp/punkgame/20260821#bookmark-4791898353939471618 湯煎ならぬ水煎でもすればいいのかな 2026-08-21T02:47:04Z https://b.hatena.ne.jp/crode/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T02:45:46Z https://b.hatena.ne.jp/rogertroutman/20260821#bookmark-4791898353939471618 ノイズが多い文章（本人はおもしろいつもり）で途中離脱したくなった。本当に啓発が目的なら結論とその理屈は先に簡潔に示して、オモシロは後にしたほうがより多くの人に伝わると思う。 2026-08-21T02:40:28Z https://b.hatena.ne.jp/harituke/20260821#bookmark-4791898353939471618 2026-08-21T02:36:48Z https://b.hatena.ne.jp/iww/20260821#bookmark-4791898353939471618 カレーは食事後すぐ冷蔵庫に鍋のまま入れてる。ほかの食品に影響があるのだから、ほかに食品があんまり無ければセーフなんだよ 2026-08-21T02:16:56Z 料理 https://b.hatena.ne.jp/barld/20260821#bookmark-4791898353939471618 熱いままタッパー入れて蓋して逆さまにして5分そのまま、その後熱を冷ましてから冷蔵庫入れてる。 2026-08-21T02:07:12Z