https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2735766 旅は470日しかない in カシュガル🇨🇳 @gogotrip365 私｢日本では四川料理が大人気だよ！麻婆豆腐は食卓に普通に並ぶし坦々麺や火鍋のお店も多くて、今は麻辣湯が若い女子にブーム｣ 四川っ子｢なんで？（困惑）｣ 私｢... https://b.hatena.ne.jp/harsh88/20260824#bookmark-4791910999404309442 「食は広州にあり」て感じで中国では広東料理が一番、だけど庶民的には四川料理も広東料理よりお手頃で作りやすく各地に広まってて人気がある、て印象。ちなみに棒棒鶏も四川料理。味噌だれじゃなくもっと複雑で赤い 2026-08-24T05:16:37Z https://b.hatena.ne.jp/lilicarium/20260824#bookmark-4791910999404309442 四川料理が、他地域の人がとても食べられるものじゃないってことくらい現地の人が一番よく知ってる。 2026-08-23T17:13:59Z https://b.hatena.ne.jp/pygo/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-22T07:10:56Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/aramaaaa/20260822#bookmark-4791910999404309442 日本で今流行ってるスタイルの麻辣湯は四川には無いらしく。北京発祥とのこと。「おいしい東京日和」の麻辣湯の回によると、四川出身がそう言うと、中国国内でも驚かれるらしい。 2026-08-22T03:30:01Z https://b.hatena.ne.jp/white_rose/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-22T02:39:48Z https://b.hatena.ne.jp/kugibin/20260822#bookmark-4791910999404309442 四川とか広東とか知らん。全部「中華料理」や 2026-08-22T01:51:58Z https://b.hatena.ne.jp/togetter/20260822#bookmark-4791910999404309442 親子で日本に四川料理を根付かせたんだね〜。 2026-08-22T00:52:07Z Togetter https://b.hatena.ne.jp/kamm/20260822#bookmark-4791910999404309442 まとめの7割が八角の話題 2026-08-22T00:00:33Z https://b.hatena.ne.jp/daruyanagi/20260822#bookmark-4791910999404309442 「私の料理（本当の作り方と違うから）少し嘘ある。だけどこれはいい嘘、美味しい嘘」 2026-08-21T23:58:10Z https://b.hatena.ne.jp/honeybe/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T23:51:29Z https://b.hatena.ne.jp/tacticsogresuki/20260822#bookmark-4791910999404309442 ブームなんだから仕掛け人がいるし、それに乗せられる人間もいる、それだけの話。 2026-08-21T23:27:00Z https://b.hatena.ne.jp/J_J_R/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T22:17:27Z https://b.hatena.ne.jp/entok/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T21:07:15Z https://b.hatena.ne.jp/asianwind/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T20:47:05Z 中国 グルメ 料理 レシピ ブコメ https://b.hatena.ne.jp/turanukimaru/20260822#bookmark-4791910999404309442 流行りの麻辣湯は四川料理じゃないんだが…。 2026-08-21T18:22:17Z https://b.hatena.ne.jp/sjn/20260822#bookmark-4791910999404309442 「(陳建民が下地を作って日本で受け入れられた)四川料理が大人気」と「(韓国でアレンジされて日本に入ってきた四川料理と別の)麻辣湯がブーム」を話噛み合わないまま四川っ子にぶつけるという…イジメか 2026-08-21T18:14:24Z https://b.hatena.ne.jp/batta/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T17:30:34Z food china https://b.hatena.ne.jp/ykktie/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T17:00:14Z https://b.hatena.ne.jp/Ereni/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T15:48:02Z https://b.hatena.ne.jp/mayomarochi/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T15:44:09Z https://b.hatena.ne.jp/uunfo/20260822#bookmark-4791910999404309442 若い女子に人気の麻辣湯は四川料理の麻辣湯じゃないだろ 2026-08-21T15:42:41Z https://b.hatena.ne.jp/gadget-lab/20260822#bookmark-4791910999404309442 後で読みたい。「日本では四川料理が大人気だよ！今は麻辣湯がブーム」と言うと四川っ子に「なんで？ 2026-08-21T15:33:03Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/peketamin/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T15:28:57Z https://b.hatena.ne.jp/jamg/20260822#bookmark-4791910999404309442 もう亡くなってるけど陳建一の杏仁豆腐の素に世話になってますわ 2026-08-21T15:27:10Z 中国 食 https://b.hatena.ne.jp/maniwani/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T15:23:52Z https://b.hatena.ne.jp/morgen3ed/20260822#bookmark-4791910999404309442 八角は消化に良い感じがするからもっとポピュラーになってくれてもいいと思っている 2026-08-21T15:21:15Z https://b.hatena.ne.jp/yasuhiro1212/20260822#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T15:04:24Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/y-wood/20260821#bookmark-4791910999404309442 八角と花椒を弱めたのが町中華と高級中華だもんな。その改変の元祖が陳建民氏よな。/ ガチ中華も嫌いではないけど毎日はキツイ、日式中華が落ち着く。 2026-08-21T14:58:36Z https://b.hatena.ne.jp/neco22b/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:56:50Z https://b.hatena.ne.jp/curry110/20260821#bookmark-4791910999404309442 そこから話さないといけないのか 2026-08-21T14:52:07Z https://b.hatena.ne.jp/laislanopira/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:48:56Z 中国 台湾 日本 文化 食 歴史 https://b.hatena.ne.jp/fuzitahoushirou/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:48:08Z 料理 日本 レシピ あとで読む Togetter 四川料理 https://b.hatena.ne.jp/namaHam/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:40:32Z https://b.hatena.ne.jp/kondoly/20260821#bookmark-4791910999404309442 昔にテレビで四川現地の麻婆豆腐の作り方取材してて、そのままで食べれなくなった豆腐をお婆さんのアイデアで唐辛子炒めに唐辛子を入れて、そして唐辛子と共に豆腐を炒めて出来上がりとしてたのを思い出した。 2026-08-21T14:32:02Z https://b.hatena.ne.jp/nenesan0102/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:26:10Z https://b.hatena.ne.jp/akinonika/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:19:13Z https://b.hatena.ne.jp/pendamadura/20260821#bookmark-4791910999404309442 八角はカレーで匂いをカバーして流し込め 2026-08-21T14:17:18Z https://b.hatena.ne.jp/Griffin/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:13:14Z https://b.hatena.ne.jp/PACIFIST/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:12:30Z https://b.hatena.ne.jp/SilverHead247/20260821#bookmark-4791910999404309442 中華食材屋で十三香という八角、ウイキョウ、花椒などのミックススパイスを買ってみた。確かに現地っぽいものに変身するのだが、日本では流行らなさそうとも思ってしまう。 2026-08-21T14:06:52Z https://b.hatena.ne.jp/dototodo/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T14:06:38Z https://b.hatena.ne.jp/behuckleberry02/20260821#bookmark-4791910999404309442 昔より八角平気な人は増えたけどね。まだ一般化したとは言えないかね。 2026-08-21T13:54:57Z https://b.hatena.ne.jp/kamezoo/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T13:50:50Z https://b.hatena.ne.jp/kiyokono/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T13:50:34Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/gaikichi/20260821#bookmark-4791910999404309442 かなり本場に近い四川料理の店に招かれて「美味いけど辛くないメニューはないの」と聞いたらハッキリ「ない」と返答された。だが冷静に考えると赤唐辛子（チリペッパー）は南米原産、16世紀以前の中華料理にはない筈 2026-08-21T13:47:08Z https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20260821#bookmark-4791910999404309442 「NHKの番組「きょうの料理」で「陳建民アレンジの日本の家庭にある調味料、食材で作れる四川風料理」を紹介していたのも大きいですね」「魯肉飯が八角への突破口だなと見ています」 2026-08-21T13:35:26Z 料理 文化 https://b.hatena.ne.jp/sovereignglue/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T13:34:39Z https://b.hatena.ne.jp/tuka8s/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T13:31:42Z https://b.hatena.ne.jp/ustam/20260821#bookmark-4791910999404309442 周富徳「うちは酢豚にいちごジャムを入れます」 2026-08-21T13:15:05Z https://b.hatena.ne.jp/takanagi1225/20260821#bookmark-4791910999404309442 情報が手に入りやすくなって、みんな本当に美味しいものを追い求めるようになった。そら、中華にいくよ。ってか中華料理だけで何カテゴリあるんだ…北京・上海・広東…まだあるんだよなこれ。 2026-08-21T13:09:07Z https://b.hatena.ne.jp/knowledge7p/20260821#bookmark-4791910999404309442 魔改造も魔改造してくれた陳建一氏には感謝してもしきれないね 2026-08-21T13:08:24Z https://b.hatena.ne.jp/kamezo/20260821#bookmark-4791910999404309442 八角や花椒が苦手でも両方が少しずつ入ってる五香粉なら平気だったりする。初心者には五香粉オススメ。 2026-08-21T12:52:45Z https://b.hatena.ne.jp/ys0000/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T12:50:07Z https://b.hatena.ne.jp/hanaharu_maru/20260821#bookmark-4791910999404309442 優しい嘘以外に、美味しい嘘という言葉が有ると知った時、ナルホドと感心した。 2026-08-21T12:44:37Z https://b.hatena.ne.jp/koto7638/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T12:42:21Z https://b.hatena.ne.jp/suien42/20260821#bookmark-4791910999404309442 なぜか日本はセリ科のにおいが苦手な人多いよね。(八角はセリ科じゃないけれど香りがアニスだからこそのスターアニス) 2026-08-21T12:39:19Z https://b.hatena.ne.jp/kenzy_n/20260821#bookmark-4791910999404309442 上手く取り入れて美味く仕上げた。 2026-08-21T12:37:50Z 料理 日本 レシピ 中国 https://b.hatena.ne.jp/richest21/20260821#bookmark-4791910999404309442 「中国ではトマトケチャップ使わないけど私は使う」←美味しい良い嘘。「俺史上最強の無限に食えて箸が止まらず一升炊きの白米が秒速で消えてなくなる悪魔的レシピ」←バズバズ鳴く自称料理研究家がよく使う悪い嘘 2026-08-21T12:33:13Z https://b.hatena.ne.jp/octa08/20260821#bookmark-4791910999404309442 日本で流行ってる麻辣湯は、韓国から来たヤツだと聞いたな。麻婆豆腐が日本でメジャーなのは、陳建民のおかげではあるが。 2026-08-21T12:22:54Z https://b.hatena.ne.jp/aceraceae/20260821#bookmark-4791910999404309442 いわゆる日式中華という新しいジャンルを創造したというのはあるけれど近年まで本格中華への認知度が上がらなかったというのもあるわけで功罪相半ばな感じだけど。 2026-08-21T12:19:01Z 日本 食 食べ物 料理 中国 社会 歴史 考え方 あとで読む https://b.hatena.ne.jp/repunit/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T12:11:05Z https://b.hatena.ne.jp/poipoi3/20260821#bookmark-4791910999404309442 火鍋や麻辣湯は世界的にも人気だよ。SNSの影響もあって最近は少し流行ると世界的に広がるよね 2026-08-21T12:06:56Z https://b.hatena.ne.jp/westerndog/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T12:00:44Z 中国 食 https://b.hatena.ne.jp/collectedseptember/20260821#bookmark-4791910999404309442 四川人の胃腸はノーダメージかというとそんなわけはなく、肛門科はたいそう混雑しているらしい 2026-08-21T11:59:08Z https://b.hatena.ne.jp/thesecret3/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T11:56:17Z https://b.hatena.ne.jp/asitanoyamasita/20260821#bookmark-4791910999404309442 徐々に慣らしたからこその今のガチ中華・ガチインド（ビリヤニとか）へ進んでいく傾向か 2026-08-21T11:54:43Z https://b.hatena.ne.jp/ShimoritaKazuyo/20260821#bookmark-4791910999404309442 よく知られてるようにカレーもインドのカレーとは全く別物。日本のカレーはイギリスのインド風シチューのこと。そんなものはインドにはない。でも美味しすぎるから、誰も気にしない。 2026-08-21T11:42:42Z https://b.hatena.ne.jp/gabill/20260821#bookmark-4791910999404309442 食材が手に入らないと料理はできないし、料理が作られないと食材は流通しない。味の好みもだけど、家庭料理になるには食材の入手性も影響してそう。 2026-08-21T11:01:22Z https://b.hatena.ne.jp/matsuedon/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T11:01:17Z https://b.hatena.ne.jp/sociologicls/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T10:42:27Z https://b.hatena.ne.jp/ardarim/20260821#bookmark-4791910999404309442 八角って苦手な人が結構いるんだ。いかにも中華って感じで好きだから、意外 2026-08-21T10:41:40Z food 中国 https://b.hatena.ne.jp/pwobie/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T10:29:12Z food あとで読む https://b.hatena.ne.jp/shidho/20260821#bookmark-4791910999404309442 あの麻辣湯は四川の麻辣湯じゃないよ。 2026-08-21T09:07:20Z togetter food 中国 https://b.hatena.ne.jp/shiraishigento/20260821#bookmark-4791910999404309442 陳建一と陳建民のスタンスは建民の名言に凝縮されてるようなもんだ。 「私の中華料理少し嘘ある。でもそれいい嘘。美味しい嘘」 2026-08-21T09:00:30Z https://b.hatena.ne.jp/chachateanilgiri/20260821#bookmark-4791910999404309442 2026-08-21T08:39:46Z