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    Midas Midas パンデミックの影響で間違いなく基礎体力が落ち(新型コロナ以外の)感染症にもかかりやすくなってる(当然メンタル的にも弱くなってるから「こんなひとが?」みたいな自殺も増え判断力も鈍る

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    frkw2004 frkw2004 生つくねなんて大正、戦前、高度成長期前の冷蔵庫のなかった時代に(氷室はあったかもしれないけど)提供していたのかな? 生つくねに依存し過ぎでは?

    2022/09/24 リンク

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    sumomo-kun sumomo-kun ところでドイツには豚ひき肉の生食料理がある。生産・加工・流通・消費の各段階で法整備して、コストとリスクを引き受ければ、何とかなるものなのだ。でも、生つくねのためにそんなの受け入れる余地はないのだ。

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    u4k u4k カンピロバクター汚染って、生きた鶏に包丁入れるたびに放射線をあてるなら防げるらしい(つまり事実上不可能)。実は「食中毒出てたけど潜伏期間や感染規模から表沙汰になってないだけでは…と思ったり

    2022/09/23 リンク

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    harisen8787 harisen8787 生つくねじゃないとダメだったんだろうか

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    nise_oshou nise_oshou 生つくね難民みたいなののアホが、よそで無体を働かなければよいのだが。そんくらい。

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    Tailchaser Tailchaser リスク込みでこういうもん食べれた時代がもう終わったんだなあと思うとそれが悲しい

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    nekosichi nekosichi 正に時代の流れで、馬鹿に見つかることのリスクが著しく大きくなっている。自分はこういう世界はつまらないと思う。

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    totoronoki totoronoki 「いつ事故を起こすか不安なまま運転するより、免許返納したほうがいいよね」に近いかんじ?

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    peketamin peketamin いくつか疑問が生じてしまう論旨なので真意が結局よくわからない…

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    Windfola Windfola 生食用として精肉段階からの衛生を保証できる精肉業者が東京にもあれば状況は違うのだろうけど、店側がやらかす可能性もある状態でそんなリスクとコストを引き受ける精肉業者あるのかなあ。

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    dobonkai dobonkai 生きた鶏を仕入れて自分で解体してるわけじゃないでしょ?おそらく丸鶏中抜きの状態で仕入れてるだろうからその場合、精肉にされた時点で内臓から身に汚染が広がってる可能性があるから店でどうやっても防げない。

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    naggg naggg “「江戸政が名店だったと言ってもらえるならば、それは味ではありません。お客さんの品の良さが名店の証で江戸政の自慢です」”

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    nomitori nomitori まぁ自己判断できる大人がリスクわかった上で食いに行くなら愚行権のうちだとは思うが、梅雨や夏場にまで食わなあかんかね感はある。

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    gebonasu30km gebonasu30km 想像力が試されるお話

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    aceraceae aceraceae そこは解ったうえでなんでだったら生つくね以外で勝負しようと思わないのか。生つくね専門店だったわけでもないだろうに。体のいい閉店理由を探してたんじゃないかとすら思えてくる。

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    kk23 kk23 富良野のホテルの聖地巡礼騒動を思い出す、黙ってりゃいいのに嬉々として晒す人がいて揉め事になる。いやこっちは命がけだし処理場から南九州レベルの基準がない以上遅かれ早かれ生終了せざるを得ないか

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    nine009 nine009 しかし、普通に焼いててもやらかすのに、生だけど細心の注意払ってるのとで、全然意識が違うというかさ。焼いてることで甘えがあるなら、全部の焼き鳥屋も潰したほうがいい。クレーム中はクズ。

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    Byucky Byucky これ読んでも"的確な批判に嫌気がさして辞める"という構図が変わらないようにみえるよ。時代に対応するやる気を出すのは新規事業を立ち上げるようなもので難しいという店もあるだろうね

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    li1ipqb0ooi1n li1ipqb0ooi1n 「生食は日本の文化」とか言ってる人は、平成までは「子どもには魚の刺身も食べさせない」のがふつうだったのを思い出してください…あなたの文化は変わりゆくものなのです

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    Crone Crone 南九州の鶏生食基準について恥ずかしながら知らなかった。文化があるからこそ処理場から提供までの一連で細かく基準を設けて守ってるんだね。逆にいえば店舗の努力だけでは難しいのだろうとも思った。

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    yabusaki yabusaki 食中毒が起きて生肉の提供を禁止するのは、細菌によるテロに屈したことになるから提供を禁止してはいけない、とか言う人が出てきたりして

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    Falky Falky 『その方が危険な状態になる可能性を何よりも一番に考えるべきだった』と『時代に沿うことは大事』は結び付かない気が。後者を付け加えると、世論に配慮して閉店という話になってしまう。まあ本音はそっちなのかな。

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    cara10 cara10 危険なのに見逃されていたということ、伝統というのを隠れ蓑にしているのは舞妓に通じるな。保健所は何をしていたんだ

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    Shinwiki Shinwiki 江戸政かっこいい

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    differential differential ブコメ、江戸っ子は大虐殺されたからカンピロバクター食中毒出さなかった原因は調べられない…/行列を迷惑がられてたりもしてたらしいので、上品な客かどうかは、まぁ分からんもんだと思うわね

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    WildWideWeb WildWideWeb 自分が手を出さない食べ物で中立ポジ取れてると思うが、自分の美学を語るにも客を立てるスタイル、昔はよく見たけど粋だなと。「謙遜しつつのぞかせる自負、俺は分かるぜ」が更に「なに粋がってるの」を呼ぶだけだが

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    aramaaaa aramaaaa なんかもう大罪人みたいに言われているが、昔から出してたんでしょ。ほんの10年ぐらい前までは、みんなそこらの焼肉屋でユッケ食べてたわけだし、それが時代の変化といえばまあそういうこと

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    aoetom2828 aoetom2828 ラーメン屋がめっちゃラーメン叩かれてじゃあ他のメニュー出せよって言ってるのと同じようなことなのかな

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    xxix29 xxix29 安全・健康・長生きに全人生を捧げてそれが究極の価値だと信じてやまない豚共が他人の価値にブヒブヒ文句をいう。他人の食う生つくねがそんなに気になるかこの全体主義者の豚共は。

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