うまい寿司を食べてしまった

自分じゃ絶対に行けないような高級な寿司に、偶然と偶然と偶然が重なって呼ばれることになった。 親が旅行好きだったこともあって、北陸も北海道も何なら愛媛も博多も長崎も連れて行ってもらって、そこでうまい刺身はいくらでも食べてきたつもりだった。 結局は現地で食べる新鮮な魚に勝るものを都内なんかで食べられるわけがないっていうのがそれまでの自分の常識。 でも、それは間違い。本当にうまい寿司を食べたことのないただの独りよがりだと知った。 まず、鮮度は美味しさの一つでしかないということ。 その寿司屋はまるでライブパフォーマンスのように板前さんが寿司の説明を添えて提供してくれる店で、どこのどんな魚か、どんな調理をしたものかを毎回、それでいてしつこくないように教えてくれる店だった。 寿司というと何故か新鮮さが正義みたいな風潮があるが、当たり前だけど、新鮮よりも寝かしたり熟成したほうがうまい魚もあるわけで、そう

[halpica]

しかし違いが分かる増田さんの味覚も凄いんじゃないか？板前と話すのもかっこいいし。もしかしたら寿司職人になるべき人かも。

[table]

わかる、わかるぞ。ただしそれは東京だと客単価1万円台では味わえない。飲み物込みで3万～が最低ライン。2万未満なら港町で地元客に愛される寿司屋の方が美味いし半額以下で済む（n=10くらい）

[catin888]

フレンチが趣味で月1、2回は星付きのお店行くけど、別にそれしか食べれないとかないよ。ロブションもnomaも大好きだけど、サイゼもトリキも日高屋も大好き。お寿司だと斎藤系列とか行くけど、はま寿司も美味しい

[madooka]

海辺のお寿司、お魚はおいしいんだけど寿司としての完成度が低いのよね、という話をお魚の話題が出るたびに飲み込んでいる。あると知れたのは良いことだと思う。食事代だと思わず特別なお祝いとして節目にでも行こう

[mazmot]

むかし祖母が「知ってて悪いことはひとつもないんよ」と教えてくれたのだが、どうやら人生には知らないほうが幸せなこともあるらしい、ということを知った。ありがとう、増田

[minimal1991]

100円寿司、スーパーの寿司、ちょっといい回転寿司、街のお寿司屋さん、仕事してる系の高級鮨、全部違うジャンルのものだと理解して食べてるけど、それぞれ好き。毎日食べたい。

[nekoneko713]

途中までは良い話なのに、我慢しきれずマウントとり始めてしまうのがクソ増田の限界

[daitetsuo]

北陸の寿司屋はまあまあ巡ったけど、鮮度が良いだけじゃなくて、きっちり仕事してるところも多いよ。特に熟成の技術が高いように感じる。昔から魚の発酵食品作ってきたかなと思えて趣深い。これを機に寿司食べ歩こう

[sato-gc]

いいな。知らなかった頃には戻れない、と言われても一度試してみたい

[collectedseptember]

スーパーで売ってる1000円の寿司パックは漁師町の地場チェーンのほうがうまい。

[T-miura]

おいくらぐらい？2−3万クラス？もっと上？

[ustar]

かわいそうに 本物の寿司を食ったんだな

[pinossos]

うまい寿司を食べて、初めて寿司を料理として認識した気がする

[nanoha3]

うむうむ

[hanaharu_maru]

昔、上京したばかりの頃に「す◯ざんまい」に連れて行って貰った時に「高い寿司、旨い！凄い！」と同時に「家族にも食べさせてあげたいなあ」って思った。

[quietus]

高い寿司も結構食べたけどスシローもわりと好きなのでその時々で食べたいもの食べたらいいよねって思う。

[hetenabeck]

そこまでハマれるのすごいな。実際都内にはそれくらいレベル高い店たくさんあるから色々行ってみたら良いんじゃないかな、そこに行くことがしごととか諸々のモチベーションにもなるだろうし

[nekobosi]

甘エビとかとれたては全然甘くないらしいね

[usutaru]

うまい寿司を食べたら戻れないということはない。高級店でそれだけ発見できるのなら、スーパーのパック寿司でも新たな発見があるはず。寿司はいろいろあっての寿司、ランクの上下ではないのよ。

[Galaxy42]

いいなー　おすしたべたいなー

[PJ_purejam]

突き詰めたものは素晴らしい

[star_123]

AIが指示を読み違えることがが多くて困ると思ってたけど私もこの記事を「うまい棒を食べてしまった」だと思って開いたのでこれからはもっとLLMに優しくしようと思う

[leiqunni]

そうは言っても、はま寿司もおいしい。

[onesplat]

いくらの店やねん。いうて5万以上はどこもそんなに変わらんやろ。

[i_ko10mi]

魚の鮮度以外は特にお料理として完成していない寿司を食べるより、産地では海鮮丼や刺身だけを食べた方が美味しいのは確か。ここまでの寿司も凄いけど、ちゃんと分かる舌のある増田も凄いよ。

[mimura-san]

レビュー上手いなぁ。お店の人に知らせてあげたい。

[fujiriko59]

自分で握れるようになるしかないな

[brusky]

これから何を食べても比較対象としてうまい寿司が出てきてしまい満足できなくなる呪い。上げた生活レベルを下げれないとかそういうやつ

[paperclipsquare]

30分で追い出されるすきやばし次郎でないことは確かだなと。

[Mujii8931]

ずりー

[chiyose]

北陸の寿司屋に行くと、カニ汁等の汁物がうまくて、寿司と一緒に食べるのがうまい。

[akasaka_34]

うーん「自分では本当に払えないほどの金額」っていくらぐらいだろう？それが「旅行に数十万円払うよりこの寿司食う方が幸せ」と思える味なら普通の人が数十万円払えると思うが。

[monbobori]

単価5-10万位の店かな

[murlock]

風俗にハマる人も似たような感じかも

[sakusaku-happy]

全くクオリティは違うのだが、デパ地下やスーパーで買ってきた冷たい寿司を100w50秒レンチンするとシャリの冷たさが飛んで握りたてっぽくなるのでオススメ 満足度5割増

[r_riv]

活きのいい脂の乗ったマウンティングおじさんがチラホラ。高価で美味しいものを食べれるだけの財力やら地位があるんだろうけど、品性は金では買えないよってやつなのかな。

[mikuti2]

寿司に関しては、北陸での新鮮さよりも、東京で食べた寿司の方が完成度が高かった記憶がある。素材だけでない調理の旨さの重み。

[orzie]

自分のお金で食べても同じように感じるかどうか、続報が待たれる。

[taketack]

いいなぁ

[solaris_almagest]

高級寿司とスーパーの寿司を、ラーメンとカップラーメンの違いみたいな感じで認識しててどっちも好きな俺は勝ちだな