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青椒肉絲 - artなfoodsのDiary
■ やっと見つけた国産タケノコ細切水煮 青椒肉絲…言わずと知れた中華の名菜であります。 地獄に堕ちる前... ■ やっと見つけた国産タケノコ細切水煮 青椒肉絲…言わずと知れた中華の名菜であります。 地獄に堕ちる前に(行きたくはないけれど、たぶん閻魔様はソッチをボクに指定するだろうから)ひとつだけ中華料理を選んで食べてよいと許されたならば、回鍋肉かそれとも青椒肉絲にするか大いに迷いまくり、挙句の果てにドッチもくれ!と叫んでは呆れ見捨てられるに違いない…ってくらいにスキな料理なのですよ。 使用する食材はとにかくピーマンですね、あとは豚肉。取り急ぎこの二つがあればオッケーなのでしょうけれど、まあ食の文化ってのはそーゆーもんじゃありませんからね。そこにタケノコやらキクラゲといったものたちが加わって見事な世界を展開するわけです。 国産タケノコ細切水煮で、問題はそのタケノコです。料理名の通りに全ての食材は細切りにしなくてはならないのですが、水煮のタケノコをそうそう都合よく細切りにするのはとてもストレスの溜る行