サバ缶に含まれる水銀について調べてみたら…毎日食べるのは危険かも

健康志向な人が辿り着く食材の一つにサバ缶というものがあります。 手軽にたんぱく質を摂取できてDHAとEPAも豊富、値上がりが激しいもののコスト的にも悪くなくボリュームもたっぷりです。 かく言う私も珍しく食べられないこともない魚ということもあり、一時期はサラダチキンとローテーションで食べていました。 さて、食べ物というのは人間にとって有害な成分を含んでいることが意外と多いです。 特に魚介類は海水や食物連鎖の影響でいろいろな成分が蓄積されやすく、今回はそのなかでも注意したいメチル水銀についてお話していきたいと思います。 メチル水銀について 水銀が体によくないことは詳しく説明するまでもないでしょう。 微生物により変換されることでメチル水銀というものになるのですが、神経毒性があるため多く摂取するのは危険です。 メチル水銀はプランクトンから始まる食物連鎖によって濃縮されていくため大型の魚ほど多く蓄積