缶詰みかん、塩酸利用で人体に危険？手で皮をむくほうが危ない？

缶詰みかんがどのようにつくられているか、ご存じだろうか。 「塩酸に浸けて内皮まで溶かしていると聞いたことがある。食べると危険らしい」といった情報が飛び回っている。筆者は、食品添加物は極力避けるべき、とのスタンスではあるが、この缶詰みかんについては危険を煽る情報に物申したい。 日本缶詰びん詰レトルト食品協会によると、缶詰みかんのつくり方は以下の通りだ。 「缶詰のみかんの皮は、剥皮（はくひ）装置により自動的にむいています。みかんの外果皮の剥皮は、皮がむけやすいようにスコルダー（湯煮機）を通し、そのあと、外果皮に切り口を付け、ローラー巻き込みにより剥皮します。 みかんの身割りは、水中でゴム製など弾性材のさくの間を通して、ばらばらに分割します。 みかんの内果皮は、酸・アルカリ処理によってむきます。すなわち希塩酸溶液（約0.5％）と希水酸化ナトリウム溶液（約0.3％）の微温液で、それぞれ20～40分

[ohira-y]

トンデモ否定の解説がまた別のトンデモになっている。

[agrisearch]

塩酸はともかく「防カビ剤」はよく思わないらしい。。