「梅仕事」で、季節と時間を漬け込む！ - 週刊はてなブログ

いい「塩梅」でやっていこう！ 梅というのは他のくだものと比べて独特の存在だと思う。季節が来ると「やらねば」という気持ちがもりもりと湧いてきて、砂糖や塩や焼酎に漬けたり煮たりすることになる。 20220604 - あとかた 896.hatenablog.com 「梅雨」という字に当てられている果物といえば、そう、梅です！ 最近は気候変動の影響もあって収穫の時期がどんどん前倒しになっているそうですが、毎年長雨の季節に思い出す果物ですよね。 冒頭に引用した id:kashiwai_hino さんのエントリーでは、そんな梅に対するイメージが語られています。そうなんですよね、スーパーや八百屋さんで青い梅を見ると「やらねば」って思うんですよね！ 梅ほど身近で、自分でいろいろな加工を楽しめる果実ってないんじゃないでしょうか。自身で加工した経験がなくても、両親や祖父母の「梅仕事」を見たことがある方は多いは

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「梅仕事」の魅力が詰まった記事を集めました！今年は漬けそびれた方も、来年は「梅仕事」にチャレンジしてみませんか🥃

[oguratesu]

梅シロップとかもやってみたいな。

[daishi_n]

毎年梅きたら選別して身がしっかりしてる6割は塩、残りはシロップ煮にして食べてる。シロップ煮は梅を放置するとアルコール発酵するので要注意