あたらしい家中華にハマっている - 941::blog

同世代男性たちがやっているポッドキャストOssan.fmで紹介されていた「あたらしい家中華」という本を買ってみた。 特別な調味料は必要なく、あっさりしていて、毎日でも食べられるそう。マジで？ MCのnagayamaさん曰く、ご家族にも評判がいいらしい。なるほどね。買ってみよ。 該当エピソードはこちら→ 311. あたらしい家中華 届いた本をパラパラ〜っと見て、これはたしかに調味料としても一般的な家庭にあるものばかり、ちょっと特殊といえば紹興酒とか黒酢くらい？なかなかよさそう 子どもたちが「これ食べたいから付箋つけておくね」と、いきなり付箋だらけ 器具について「特別なものはいらないけど筆者はこれを使ってるよ」と本の中で紹介されていて、形から入るタイプなので色々買った。中華鍋・おたま・五徳・蒸し板・蒸し板用のトングを買った。詳細は後述。 目についたものを週末いろいろと作ってみた、優しい味で家族

[kushii]

書いた / 普通のフライパンでもちろん出来るけど、中華鍋のほうがテンション上がるし楽しいしやってる感が出るので買った

[kmaebashi]

きゅうりの冷菜、「袋にいれて綿棒でバコバコ叩く」綿棒できゅうりは砕けないと思うのです。

[IKANOicardo]

そう、そうなんだよ、八宝菜とか酢豚とか気が狂いそうな多工程の中華じゃなくて家常豆腐と蕃茄炒蛋なんだよ！という心の叫びを代弁してくれる良レシピ本。いつかかおう。

[kkkirikkk]

俺もハマって春雨の炒め物何度も作ってる。本当に美味しい

[richest21]

はてな界隈ではかつて『家で1人中華鍋振るとかどんな地獄絵図だ…』というブコメにスターが集まりトップになっていた事実　https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.mayoinu.com/entry/2016/03/26/200000 家で1人で中華鍋振るのは地獄ですって

[suien42]

西紅柿炒蛋の調味料が塩だけってのがスタンス明瞭で良いよねこの本。/ "カンカンやってると中華鍋に傷がつくのが嫌で" 傷とか気にせず雑に扱えるのが鉄鍋の魅力なのでカンカンしないのはもったいない。

[mats3003]

昨日、春雨の炒め物作った。中華の料理道具を揃えるよりも都内ならば池袋か大久保の中華食材の店に行って太い春雨や大袋のキクラゲ、紹興酒や黒酢なんかを買って作るのをおすすめする

[atoshimatsu]

これ持ってる。中華風茶碗蒸しとか簡単なのに本当に美味しい。おすすめ

[chikayours]

ザ・休日のお父さん料理だ。※思い出たくさんになりそうだし素敵な方向性で良き

[lavandin]

この本たまたま広告で出てきたんだけど、写真が良くて思わずクリックしちゃってそこからずーっと気になってる！！世の中の広告みんなこんなならいいのにねー。

[reality_in_dream]

みろ！

[chris4403]

めちゃめちゃ作っていてすごい

[kasahannra]

後で読む

[byaa0001]

アフィリエイト辞めた途端バズってかわいそす

[turanukimaru]

中華鍋は温度センサーのあるコンロでも炒め物・揚げ物用火力が用意してあれば使える。ただ、使い始めの空焼きが出来ないので空焼き不要を買う事。あとシシトウとか炒めるときに油をケチるとセンサーに引っかかる。

[temtan]

欲しくなる本だなー。

[kosui]

中華鍋ない家の方が多いの？うちでは中華鍋が一番使用頻度が高い。／温度センサー付いてても一時的に解除して高温モードにすることができるはず

[tome_zoh]

中華料理といっても家庭料理はこんなでいいんだ、なレシピ集なのでシンプル。余白があるので物足りなかったら好みの調味料足せばいいわけで。

[shikiarai]

なるほどね

[mas-higa]

一般家庭のガスコンロは温度センサー付いてると思うんだけど、中華鍋ちゃんと使えるのかな? / 蒸し器は持ってないんだけど皿のトングだけ持ってる。本場台湾もの。

[mamemaki]

基本的に味付けが非常に薄味なので、おかずとして成り立たせるために気持ち塩多めとかにしてる。みんなあんな薄味でいけるの？

[sukoyakacha]

子供がもりもり食べてくれるのモチベーションとしては最高そうですね

[gen9217]

ええは

[havanap]

中国家庭料理だ

[Ayrtonism]

中華鍋買った後嬉しくて色々作ってたけど、バリエーションがなくてちょっと飽きてるなう。こういうレシピ本買うといいんだな。そりゃそうか。

[Hate6752na774]

肉末粉絲はしらたきで作っても美味しい。低カロリーになる。

[question_marker]

あ、これ作り始めたら結局中華料理の調味料揃えたくなるやつだ

[loomoo]

まず道具から完璧に集めようとする男性が多いから、ぶっちゃけちゃんとした中華鍋でなくてテフロンの中華鍋風のやつでも出来る。それくらいハードル低くて良いんだよ

[CavalleriaRusticana]

　おいしそう。いいなー。

[rekishi_chips]

今はタレあれば家でも中華出来るよね

[KoshianX]

おもしろそうなのでKindleで買ってみた。中国各地の家庭料理を集めたレシピ本なのね。これはマスターしたくなるな

[sinopyyy]

自分も中国人が家庭で食べてるような料理が好き。家庭の火力で充分なので中華鍋とオタマは雰囲気としていいけど普通の深めのフライパンでも大丈夫。無印のシリコンスプーンとかあるとガシガシ炒められるよ。

[emt0]

中華鍋はあの手荒に扱っても大丈夫が楽しいのに。膜とかそんなのよりガシガシやるのが最高。油けちんなきゃ無敵

[at_yasu]

いいよね、酒徒さんのnoteは好きで見る。

[honeybe]

酒徒さんの本か(絶大な信頼

[Caligari]

中華鍋必要な時点でなんか難易度高くない？

[sp_ice]

良さそう

[gohankun]

本買ったけど、そのまま積んでた。一品作ってみようかな。

[ysync]

親から引き継いだよく育った中華鍋があるのだけど、左半身麻痺でもう振れないし、コンロもIHにしてしまったし、もう家では作らないわ。

[Eiichiro]

味付けシンプルで良さそう。中華料理は2000年代に中華料理サイトで学んだんだけど、もう見つからないんだよなぁ。ガラスープ＋酒、醤でそれっぽい味になるやつ。