【おいしいカレーの作り方】これよりウマい家カレーのレシピがあったら教えてくれ | すばるの台所

すばる流カレーの作り方のこだわり ささいなことですが、おいしいカレーを作るために自分なりのこだわりがあります。 こだわり１：カレールーは２種類を使う カレールーはZEPPINとジャワカレーを半分ずつ使っています。 ZEPPINはコクがあるカレールーで、ジャワカレーはスパイシーなカレールー。 この２つを合わせると味に深みが出ます。 市販のルーでかなりレベルの高いカレーができます。 本当にこだわっている人はスパイスから作るんですけど（笑）。 こだわり２：肉は豚バラブロック 関西の家カレーは牛肉を使うのですが、ぼくは豚肉派。 実家が豚肉を使っていたのも理由の１つ。 でも、それ以上に豚バラのほうが肉の旨味とかジューシーさが出ます。 こだわり３：じゃがいもは入れない 家カレーに入っているじゃがいもが好きっていう人も多いと思います。 でも、ぼくは入れません。 じゃがいもを入れると、途中で溶けてしまって

[nobiox]

既製のカレールーのことをカレー粉と呼ぶ人は初めて見た。関西方言なのだろうか（九州方言では唐辛子のことを胡椒と呼ぶそうだし）。

[zkangaroo]

カレーの箱に書かれている分量と作り方をキチンと守って作ります。

[hiroomi]

"バターとクミンシードを入れます。ゆっくり熱すると、クミンシードのスパイシーな香りが出てきます。"家カレーは、こだわりの旦那さん系とお手軽さの奥さん系になるからな…コスト安で融合したやつお願いします。

[iasna]

各家庭自分の家のカレーが一番だと思ってますよね？（確認

[sunamandala]

ここまでこだわるなら乳化剤とかよくわからない油の入ってるルー使わないほうがいい気がするんだけどなあ〜

[Gonzoo]

材料にこだわって手間をかけるのに肝心なカレーの部分を市販のルーを使うの、個人的にすごい矛盾しててモヤっとするんだよなあ。dancyuに載ってたマキタスポーツ氏のレシピぐらいがちょうどいい

[quix_que]

豚バラ塊を切ってつかう、セロリ入れる、あたりは一緒。トマトは缶（またはペースト）、ルーは「ザ・カリー」に時々ジャワカレー混ぜる。ザ・カリーについてる煮込みペーストが良いのであれを単体販売してほしい。

[namihei_xx]

市販のカレールーは研究され尽くされているので逆に箱書きの作り方を遵守したほうがいいという話もあるから絶対にこっちがいいとも言い切れないと思う

[kawasuke0120]

カレー！

[gn-area]

おいしいカレーの作り方。工程を写真付きで凄く丁寧に書いている。（きつね色になった時の状態とか）

[nico-at]

美味しそう🤤

[Nkzn]

今度作ってみよう

[marujunjun]

いろいろ言っているひとは、自分で作ってみましょう。 私は最近カレー食べ飽きていたのですが、死ぬほど美味しかったです！

[bittersweet]

作ってる。

[ikdhkr]

市販ルーの裏面に書かれてるとおりに作るのが一番美味いってプロが言ってたぞ。

[sakamotwin]

豚バラブロック！

[giant-killing]

うちのカレーに似てた

[Tsuchinokovski]

夜中に見て死にたくなった

[ikaro1192]

こんどためしたい

[take--chan]

これ、カレールーじゃなくてパウダースパイスを色々入れると、更に美味しくなりそうな気がします。

[prajnaworks]

カレー ルーは2種類

[dice-q]

こんなところで会えるとは！

[hitode99]

頼む、作ってくれ

[sayurishirose]

自分好みの味、というだけではなかろうか

[strbrsh]

嫁が凝ったカレーばかりつくるので、単純なカレーが食べたい今日このごろ。ただローリエは嫌いじゃない。

[aoiasaba]

私も最近じゃがいも入れなくなった。シチューにも入れない。溶けるしでんぷんなので。

[alpi-co]

美味しそう～

[electromancer]

ルウ2種使いはやってた！でも最近自分の作るカレーに物足りなさを感じてたので、これでやってみようかな。

[tannsuikujira]

兎に角大量の玉ねぎを投入し、その水分だけで作るのが好きだけど、それ以外はここのを参考にしてみようかな。

[yunico_jp]

おいしそう！

[trollvinter]

作る過程の写真がすでにおいしそう！