和の最強ハーブ よもぎ活用法を研究しました その④ よもぎリコッタパンケーキ - ぶち猫おかわり

新しいよもぎレシピ。前から作ってみたかったリコッタパンケーキに、冷凍よもぎを入れてみました。 レシピはこちら cookpad.com レシピの半分の材料に、冷凍したよもぎペースト15gを加えてみました。 リコッタチーズを買うのがもったいなかったので、牛乳から作りました。牛乳200ccにレモン汁大さじ1を入れ、ゆっくり沸騰させるとだんだん分離してきます。ざるで濾して冷ませばできあがり。約60gになりました。 よもぎは解凍して、一番最初に卵黄に混ぜ込みました。最初はめっちゃ草っぽい見た目ですが、気にせず作りましょう。 焼く直前の生地の状態はこんな感じ。 卵白を泡立てるタイプのパンケーキは混ぜすぎないのがコツ。卵白のふわふわを消さないように手早く混ぜあわせましょう。リコッタチーズのつぶつぶが残っていたほうが食感が面白いので、ダマが残っていても気にする必要はありません。 目分量で6枚に分けたので、