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奇想天外のダシ! 団地の中庭で食べる“驚きの”そば「亀戸 高の」 | 文春オンライン
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奇想天外のダシ! 団地の中庭で食べる“驚きの”そば「亀戸 高の」 | 文春オンライン
今年の東京の夏は異例の酷暑だった。涼しくなってくると、疲れが溜まっていることがよくわかる。カラダ... 今年の東京の夏は異例の酷暑だった。涼しくなってくると、疲れが溜まっていることがよくわかる。カラダをいたわる、養生する必要があると思う。そこで、ふと亀戸にある蕎麦屋を思い出した。「亀戸・養生料理 高の」である。 少しだけ猛暑が和らいだ9月第2週の火曜日に予約を入れて、ふらっと再訪してみたのだが、そこで、唯一無二の出汁、想像を超えた味に出会うことになった。 亀戸の大きな団地の中庭へ 夕刻、亀戸駅北口に降り立つ。亀戸天神を正面にみながら、北西の方向に数分歩くと、亀戸二丁目団地が現れる。大きな団地である。中庭は広いコの字状になっており、そこに入って行くと、「高の」は左奥でひっそりと営業していた。 団地の中庭でひっそりと営業する「高の」 居酒屋開業後にそば打ち修行 店主の高野定義さんと奥さんのオスギさん(愛称)が笑顔で迎えてくれた。 「高の」は亀戸二丁目団地の片隅で開業してから6年目になる。高野さん