【きょうの料理】フランス風豚バラ大根のレシピ！タサン志麻【2月4日】 - ちいろっぷのレビューブログ

2月4日のきょうの料理では、タサン志麻さんが、フランス風豚バラ大根の作り方を教えてくれましたので紹介します。 フランス風豚バラ大根のレシピ 材料(3～4人分) 豚バラ肉(塊) 600g 大根 1/2本(500g) 白ワイン カップ1/2 固形スープの素(洋風) 1個 塩 小さじ1強（肉の重さの1.2%） こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ1/2 タイム 適宜 ローリエ 適宜 水 適量（肉と大根が半分かぶるくらい） 作り方 ①大根は3cm厚さのいちょう形に切る。豚肉は3cm厚さに切り、塩小さじ1強(肉の重さの1.2%)、こしょう適量をすり込む。肉にしっかりと塩をしておくと、煮てもうまみが流れ出ず、味が安定します。 ②フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、豚肉の脂身を下にして入れて強めの中火にかける。動かさずに7分間ほど焼き、上下を返して2分間ほど焼く。さらに側面をそれぞれ1～2分