【ノンストップ】肉豆腐のレシピ！吉岡英尋【12月3日】 - ちいろっぷのレビューブログ

12月3日のノンストップでは、なすび亭の吉岡英尋さんが、肉豆腐の作り方を教えてくれたので紹介します。 肉豆腐のレシピ 材料(2～3人分) 牛肩ロース薄切り肉 200g 豆腐（木綿） 1丁（400g） 長ネギ 1本 牛脂 1個 砂糖 60g しょうゆ 1/4カップ 【A】 水 2と1/4カップ しょうゆ 1/4カップ みりん 1/4カップ 長ネギの青い部分（小口切り） 適量 七味唐辛子 適量 作り方 ① 豆腐は8等分に切る。長ネギは斜め切りにする。 ② フライパンに牛脂を溶かし、牛肉を並べて中火で焼く。 砂糖を入れてなじませ、しょうゆを加え、少し赤みが残るくらいで一度取り出す。 ③ ②のあいたフライパンに①の長ネギを入れて軽く炒める。 【A】を加えたら豆腐を加え、火にかける。 沸騰したらアクを除いて弱火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。 ④ ②の肉を戻し入れ、再びフタをしてさらに2～3分