金沢・新天地「なかじ屋」 - 橋本健二の居酒屋考現学

ヤミ市横丁の新天地にある焼きとん専門店である。金沢で焼きとんにお目にかかることは少ない。東京のヤミ市横丁に焼きとん屋が多いのは、豚の内臓は統制除外品で自由に売ることができたからだが、同じ理屈からいえば金沢のヤミ市に焼きとんの店があったとしてもおかしくはない。だからネット検索で新天地に焼きとん専門店があるのを見つけたときは、もしかするとヤミ市直系の店ではないかと期待したのだが、聞いてみると開店は最近とのこと。店主は若く、以前勤めていた酒場で串焼きを焼いていたことがあり、金沢にない隙間をねらって焼きとん専門店にしたのだという。シロ、カシラ、タン、ハツ、ガツ、レバ、ハラミが一〇〇円、トントロとトンバラが一五〇円と、焼きとん不毛の地・金沢にしてはがんばった値段といえるだろう。ワンカップの地酒を一〇種類ほど置く。新天地の一番奥の方で、写真のようにガラス張りで中がよく見えるから、このあたりの店にしては