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カット野菜の冷凍方法|冷凍すれば長持ちする?日持ちは?
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カット野菜の冷凍方法|冷凍すれば長持ちする?日持ちは?
カット野菜を長持ちさせたいときは、冷凍保存がおすすめです。 冷蔵保存だと3~4日ほどしか日持ちしない... カット野菜を長持ちさせたいときは、冷凍保存がおすすめです。 冷蔵保存だと3~4日ほどしか日持ちしないのに対し、冷凍すると2~3週間と長持ちします。 もやしやキャベツ、ごぼう、人参、きのこミックスなどは、加熱調理すれば冷凍しても食感が変わりません。 千切りキャベツやベビーリーフなど生で食べることが多い野菜は、食感が落ちてしまうため冷凍保存には向いていません。保存期間内に使用しましょう。 カット野菜の冷凍保存の手順は? 食材は切り口が多いと空気に触れる面が大きくなり酸化してしまいます。カット野菜が余ったらすぐに冷凍するのがおすすめですよ。 カット野菜が入っていた袋を少しだけ開封し、空気を抜きます。それから袋のまま冷凍用保存袋に入れましょう。 密閉して冷凍したら完了です。 真空状態で販売されているカット野菜は、そのまま冷凍してもOK。 使いかけのカット野菜や、空気が入っている場合は上記の方法を試