コーヒーの味の説明がわからない

コーヒーの味の説明に「レッドカラント」「デーツ」などと書いてあることがある。よく分からないので、実際に食べてコーヒーの味と比べてみたい。 コーヒーの味の説明が分からない 最近、コーヒーが好きになってきた。いろんなお店を回っているが、よく分からないことも多い。 その一つがコーヒーの風味の説明だ。 いろんなコーヒーを置いてあるところでは、お客さんに分かりやすいようにそれぞれの味の特徴を書いてくれたりする（フレーバーノートというらしい）。 たとえば「ビルベリーのような爽やかさ」「デーツのような奥深さ」と言葉を尽くして説明してくれるのだが、例えられている対象をそもそも知らないことが多い。 「ブラックカラント知ってますよね？ あんな感じです！」と歩み寄ってくれているが、分からないなーと思いながら、雰囲気で選んでいる。 コーヒーの味はどんな風に説明されているのか？ お店によっては、説明を書いた紙をくれ

[Peophrun]

これはねえ、業界用語なのよ。テロワールを表現する用語なんだけど、この風味はこの単語を使うみたいにいちおう決められているんだよね。知らないとなんのこっちゃだけどね／テロワールはSCAJでも使ってる用語だよ

[norijr]

こういう業界用語的な表現で伝えるのがいやで「すっきり」とか「おおらか」とか日常の言葉で紅茶を売っているけれどまったく売れないので、専門の言葉で "っぽさ" を出すのは大事なのかもしれない

[kingnick]

紹介されてるコーヒー店どれも行ったことあるしほんとうに美味しいと思っているお店が多いのでこの人のことを信頼することにした

[tohokuaiki]

コーヒーよりカカオニブ食べたくなった。カルディや成城石井で売ってるっぽいので買ってみよう。／早速買って食べた。苦いほのかに酸っぱい。／カカオニブ食べきった…もう買わないかな。（9/2追記）

[y_as]

ワインとかブランデーとかの味や香の説明もわからない。ソムリエは真夏の照りつけるアスファルトを舐めたことがあるのかと小一時間問い詰めたい。

[early48]

リコリスは彼岸花の方じゃなくてスペインカンゾウの方じゃないかな？彼岸花は毒があります。

[muchonov]

浅煎りを薄〜く淹れて様々なフレーバーノートを繊細に捉える路線、正直「君達はもっとお茶も飲まないか？」と思う（ETHICUSの山崎氏も「お茶の繊細な味覚に慣れててコーヒーは苦手だった」的な事を言ってた）

[ShimoritaKazuyo]

そもそもコーヒーは果物。だから酸味が先で苦味はオマケ。

[ichi_L]

珈琲は苦い飲み物という前提があるので「フルーティ」とか書かれているのを見ると戸惑ってしまう

[fwb603]

自家焙煎始めて一年。香りは入れるとよくわからなくなるので、豆を挽いた直後の香りを表現してるとおもっている。

[LuckyBagMan]

コーヒーに限らずだが、コクがわからない… これがコクなのかな、と思う要素はあるけど、はたしてこれが他の人達が言うコクと同じなのか自信が持てない…

[upran]

この説明書いた人にブラインドでもう一度飲んでもらって、同じ表現を選ぶのかどうか試してみてほしい。

[carios]

わかりたくてコーヒー研究したけど、マンションポエム、香水の説明ポエムと同じで雰囲気盛ってるだけ。「そのものの風味」ではなく「フレーバーホイールのこのへん」を勝手に「そのものの味」と言い張ってる優良誤認

[sigwyg]

コーヒー大好きだけど、俺の頭の中のチャートには「酸味」「苦味」「コク」「浅煎り」「深煎り」しかない

[yokoichi-7th]

“書い”

[i_ko10mi]

ベリーとココナッツはお菓子等で知ってるのでは？/デーツもパッションフルーツもみんなそんなに食べないの？/ストーリーのカード見覚えあるのがいくつも。この人相当いいお店にたくさん行っておられるようだ

[gcyn]

新しめでも評価の定まった良い本もあるけど、直接実物を攻めるの良いな〜〜(笑)。（でもアイスコーヒーだ。本もやっぱり参考になりますよ…(笑)！）

[daysleeeper]

近年、浅煎りのコーヒーを紅茶っぽく楽しむのが流行ってる（コーヒーの苦さが苦手な層にウケてる）せいもあって、昔よりコーヒーの味の表現がだいぶ増えてる気がする。イルガチェフェの浅煎りとか美味しいよね。

[nui81]

へー！確かに！そしてこんなに色々と百貨店で揃うのか。すごいぞ百貨店。そしてカカオニブが気になる。

[hatebu_admin]

どんな味がするかよりも美味しいかどうかで語れよ（適当）

[ryu-site]

ワインなんともっとやで。コーヒーも似てるので、ワインの香りのパレット勉強すればいいよ。と思う一応シニアソムリエなワイ（自慢）

[fukumimi2002]

「コーヒーは果物」じゃなくて「果物の種」、なので脂が浮く。/　チョコやコーヒーの取り除いた皮や実の部分は現地ではどうしてるんだろうか？肥料にしてるのかな？

[dorje2009]

見てください！このレーズンのような甘いとろとろのボディーー！（ジャパネット高田社長風）

[greenbow]

カカオニブ気になる

[anno_ni_msd]

フルーティはマジでそうとしか言えんぞこれ、みたいなコーヒーは確かにある。けど一回しか出会ったことない

[tyhe]

美味しいコーヒーは美味しい、という語彙しか持ち合わせていないけどコーヒー好き。子育て落ち着いたら1度ちゃんと学んでみるかなあ。 / 酸味が強いコーヒーは美味しいのと美味しくないのに二分されるイメージ。

[tai4oyo]

マンション・ポエムならぬコーヒー・ポエムとばかり、思っていたが。

[aLa]

“フルーティー”がフルーティーだったためしがないけど、デーツやプルーンはすぐにお腹にくるので、本当に入っている時は絶対に記載してほしい…

[ayumun]

パッションフルーツは中身をスーパーカップのバニラにかけて食べると最高に美味しいので、残りでやってみてくだされ。

[nanoha3]

テロワールもそうだけど、ワインの説明の真似な感じだが，どっちが先かは知らない。/知ってるとわかりやすいけど、知らないとちんぷんかんぷんだよね。

[igni3]

説明はわからん。飲んで判断する。

[gabill]

カレー粉入れたらなんでもカレー味になるように、コーヒーは全部コーヒー味だよ

[potnips]

コーヒーの味の説明は読んでも全くわからないので飲んでみるしかないと割り切っている

[doku19]

二十歳そこそこの時に某一流ホテルのフレンチに連れて行かれたんだけど、ソムリエの人が「腐りかけのバナナのような味わい」って言ってて一流はわからんなと思った思い出

[ctw]

しれっとPrologの豆買ってて、めちゃコーヒー好きやんこの人〜とおもった

[kitakamix]

私も正直これはわからない……。のでお店の人に好みを伝えて買ったほうが早いなと思う。

[KiidaKou]

味に対して共通の言語化ができるようにラベリングしてるだけだからあんまり真に受ける必要ないんだよね

[pbnc]

私はよく飲むけど味はよく分からないまま。基本、苦味と酸味だけでしょ？ ww

[misomico]

フレーバーって味じゃなくて香りじゃないか

[fuji_haruka]

へえ、カカオニブうまそう