旨味たっぷり牛すね肉のビネガー煮込み | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

旨味たっぷり牛すね肉のビネガー煮込み 2020.08.27 連載 : “お酢”パワーでもっと美味しく 硬いイメージのある牛すね肉も、お酢を使って調理することで、短時間で柔らかく仕上げることが出来ます。牛すね肉は旨味が強い部位なので、残った汁にご飯を入れて食べても美味！効果的に“酢”を使うことで、普段の料理がワンランクアップするレシピをご紹介します。 すね肉も短時間で柔らかく！ 「酸っぱい」と誰もが思う酢の味だけど、実はそれだけではありません。加えると、料理にコクと深い味わいを醸し出してくれます。また、自らの酸味で素材のもつ甘味を引き出してくれるという隠れ技も。 コトコト煮込みが必須の料理が手早くつくれるという吉報。ふだんの献立には登場しづらかった肉の煮込みも、酢のパワーで毎日のおかずになりました。赤ワインを加えて大人の味わいに。 牛すね肉のビネガー煮込みのつくり方