給食事業者の中の人だけど、政府備蓄米の購入を断念しました。 - Everything you've ever Dreamed

小泉農相 備蓄米売り渡し 外食 中食 給食事業者にも対象拡大へ | NHK | コメ 小泉大臣が随意契約の政府備蓄米の給食事業者への売り渡しを表明した。それを受けて僕が働いている給食会社でも緊急対策会議が開催された。直近の状況。業務米は依然として値上がり傾向が続いているが、値上がり幅は小さくなっている。取扱量について、米業者さんからは「新規の取扱量は約束できない」といわれていたが、改善され、取扱量のリミットは解除された。米不足はかなり解消されている。 そういう状況を踏まえて政府備蓄米の導入について検討した。給食で使用する業務用米でもっとも重要視されるのは「相応量の安定的な供給」だ。小売り向けは一回きりの販売でも許されるが給食はそうはいかない。「相応の量」を「いつから」「いつまで」が取扱いできるのか明確でないと使いようがない。その点で政府備蓄米を導入するのは不安だ。「精米工程」「保管場所の確

[Delete_All]

給食事業者への備蓄米の売り渡しがはじまるけど、給食事業の特性で見送ることになった。進めている値上げ交渉に水をさすことになりかねないし、施設によっては味が変わらないようにすることを求められるからね。

[rna]

介護施設向けの給食は不味くできない、障害児用の給食は味を変えられない、という制約があって気軽に備蓄米に切り替えられないという話。こういう解像度の話はなかなか聞かないね。

[photosome]

いつも思うんだけどこの会社の上層部があまりに無能というか会社の業務への理解度があまりに低くて大丈夫なのか心配になる。営業部長の報告を一切受け入れておらず、会社として成り立っていないんじゃないだろうか

[kukurukakara]

“もっとも難しいのが障害施設向けの給食。施設によってちがうけれども、ウチが受託している児童施設では少しでも味付けが違うと口にしないお子さんが多いのだ”本当にそう.食については小さな変化で食べなくなる.

[arapro]

「値上げをしたうえで政府備蓄米をつかえばウハウハじゃないか」完全に悪の組織のセリフである

[watto]

同じ理由でカルローズ米など輸入米も導入のハードル高いわけですか、なるほど…

[nin_nikun]

刑務所とかもそうだけど、食が一番の楽しみになっている場所って結構あるからな。

[prograti]

なるほど。各社いろいろ事情があるんですね / "事業者数は、給食が最も多く55社でした" https://news.yahoo.co.jp/articles/00876ee1edd5bd06dc3f060434d83bb8ed71255d

[hogetax]

“障害施設の場合は味付けや同じであることを求められる”へー。いろいろあるんだな

[ET777]

複雑だなあ。値上げうまくいってよかった

[oriak]

味も含めて安定して供給する必要があるというのは思い至らなかった。こういうこと知れるの助かる。

[galvanometer]

"給食は違う。望んでいない人にもどーんと提供されてしまう。"なるほどね。備蓄米を卸売ではなく小売に流す判断をした進次郎を親父と同じポピュリズムとか批判してる人いたが、彼は正しかったんじゃないか

[rabbitmansdec30]

うちに2歳ASDの子がいるけど、米の銘柄変えただけで本当に一切食べなくなるからわかる

[HMT_EG]

抱えてた在庫を出してきた業者も、複合原料米を単一原料米と偽って販売しないのは潔いなと思っているのだけど、給食の米も黙って備蓄米に変えたりしたら分かる人は分かるんやろかね。

[kaiton]

リアルな現場の実態、大臣まで届けばいいな〜

[yetch]

役員たちの社内政治が大変そうだ。立場を明確にすると付け入られるんだろう

[YEPSKDy6]

表明を見てフミコさんまた書いてくれるかなと待ってた。”作業工程（水や火のかげん）””味が変わると子供が食べない”毎回本当に勉強になる

[gwmp0000]

令和米騒動

[srng]

備蓄米擁護サイドはちゃんと保管されてれば味変わらんって大合唱だったけど、まあ普通に変わるよね。変わるから新米に非常に高い価値があるんだし

[lejay4405]

コメってそんなに味変わるの？

[mame-tanuki]

兵站最前線の苦悩っぽいw 〉「上層部は賛否どちらにも挙手しなかった。「導入する／しない、どちらにもメリットデメリットがあるから決められない」というのが理由。決めるのがあなたたちの仕事なのに…。」

[graynora]

迷惑拡散者と思っていたマスコミ唯一の成果…。→現在クライアントとは値上げ交渉中、マスコミが「米が高い」と大騒ぎしてくれているおかげで、価格交渉はおおむねうまくいっている。

[nmcli]

意思決定のプロセスやファクターが分かりやすくてとても参考になった

[natu3kan]

備蓄米のローリングストックとしての定期的な放出先は刑務所や自衛隊で本来はビジネスユース度は高くないし。米用保冷庫に保存してるからもっと長く保存できるが光熱費もスペースもかかるし備蓄量を増やすのも大変

[mnnn]

毎食全く同じものじゃないとダメなのかメニューが違うことは許容できるのか？　まあそんなん人によるか

[yarukimedesu]

なるへそ。備蓄米は底つくらしいし、ちょっとの間だけ変わるほうがデメリットあるのか。会社上層部ワロタ。

[Rambutan]

“障害施設の場合は味付けや同じであることを求められる。味が変わると子供が食べないのだ。” これ知的障害者の家族ならあるあるだけどリベラル寄りなはてブでも案外知られてないんだな

[ishiduca]

導入見送りは多数決で決定されたけれども会社上層部は賛否どちらにも挙手しなかった。「導入する／しない、どちらにもメリットデメリットがあるから決められない」というのが理由。決めるのがあなたたちの仕事なのに

[minoton]

“会社上層部は賛否どちらにも挙手しなかった” これは誰向きのスタンスなんだろう？

[ya--mada]

食品に工業化が求められる背景の一面が語られており、スーパー加工食品が食の安定に必要なのだ。

[gcyn]

さいご、泣けました…。

[tetsuya_m]

相変わらず興味深い。しかし、面白おかしくするために盛ってるとは思うけど判断しない上層部というのはひどいね

[grdgs]

最近似たようなことばかり書いてるな。新しい知見はなかった。

[brusky]

“会社上層部は「値上げをしたうえで政府備蓄米をつかえばウハウハじゃないか」と呑気なことを言っている。”

[blueboy]

　備蓄米はもともと特別な低所得者向けのためのものだから、（金儲けしたがる）給食業者なんかに回すべきではない。米が高くなったら、安いパスタを多く出せばいいんだよ。←「備蓄米は自分のためにある」と思うな。

[localnavi]

フミコフミオ先生の給食事業者の中の人シリーズ。安定した品質で安定した量を供給できるのか問題などから備蓄米の導入は色々難しいと／この会社の上層部がアレすぎるのは、かの必要悪くんみたいな存在なんだと思おう

[zakkie]

これだけ情報を整理できる経営幹部がいるのに、いろいろ変なことをいう会社上層部だと思っていたが、いちばん最後ですごいことが書いてあった。さすがにフミコフミオ氏の架空の会社上層部だよね。

[nami-hey75]

今日から小泉備蓄米でお弁当だけど、普通に美味しくいただけた。3合と麦1/2合炊くのに水をいつもは4合→5合分と増やした。微妙な水加減はたくさん炊くとなるとなかなか正解が難しいだろうな。。

[grusonii]

上層部が現場のことを知らずに好き勝手言うのあるある

[Gka]

宅急便の再配達問題と同根で消費者が適正価格を支払えばいいだけの話。安物をありがたがるデフレ経済の背景に低賃金労働者がいる。賃金と物価が連動するのはマクロ経済の絶対ルール。高い給料が欲しければ高く売れ。