給食営業マンはいかにして給食ビジネスモデルの危機を回避したか。 - Everything you've ever Dreamed

僕は給食会社の営業部長だ。先日、法人から給食業務委託契約の解約通知を受けた。悲しいけど解約は給食ビジネスの一部である。だが、今回の事案はただの解約ではなく、給食のビジネスモデルを揺るがしかねない事案であった。 解約されるのは某法人が経営する施設における給食業務だ。昨春の施設開設時から当社が受託して、一年半になる。施設の立地が事業圏外だったので、当初、契約するつもりはなかった。それでも契約したのは法人のお偉方から、どうかどうかと懇願されたからだ。それが一転して解約。彼らに人の心はあるのだろうか。 事業圏外のため、現地スタッフの採用やマネジメントの面で苦戦した。ようやく安定運営できるようになったら解約。不意を突かれた。競合他社の匂いがまったくなかったからだ。それもそのはず、法人が直接給食提供を行う、いわゆる自営方式への移行だからだ。「スタッフはどうするつもりだろう？」という謎はすぐに解けた。法

[Delete_All]

悲しいけど解約通知を受けるのも仕事なのよね…と分かっているけれど、特別な技術が不要で労働力集約型事業の給食ビジネスの場合、解約は人とノウハウを持っていかれる危険性があるんだよね…。きっついよ。

[exadit]

まあ、他から部材を調達するためのスキームの模索が始まるだろうしそう長くは続かないのかもしれないが、正しい対応だと思う。

[mangabon]

他の業界でも普通にやる対応じゃないの？トータルで見るから価格も抑えられて責任分界点も明確で品質も安定する。部分部分で安そうなものを見繕って組み合わせても結果誰もハッピーにはならない。

[hetarechiraura]

こんだけ人の目に触れる場でドヤったら普通「これウチの話じゃねえか！」って怒られが発生すると思うんだがそれが無く元気に働いている設定な時点で色々察する所はある

[daishi_n]

とりあえずシマ荒らしの賠償的扱いで回収できるだけ回収しておけばいいんじゃない? いずれどこかが安価に提案するかもしれないけど、今は物価高だしね

[Hige2323]

このケース他社がおそらく受けない理由と上層部が食材調達を受けた理由はほぼ同じで、戻り荷の存在かなと/配送トラックを空で走らせたくないのはどこも同じだからね

[synopses]

さすがに経験豊富な営業部長殿はこんなストレートな物言いはしていないと思いますが「ウチの献立を盗用するのでしたら…」

[dekaino]

いわゆる非正規雇用ならノウハウごと引き抜かれるのはそりゃ当然と思う。無期正規雇用ですら転職の自由は労働者側にあるし。

[masaru_al]

同じようにスタッフごと引き抜いて自営化した所からインフルで人が足りないんだ助けてって言ってきたっていう、今年1月の話も好きだ

[gabill]

給食事業では難しいかもしれないけど、「ノウハウ盗んで内製化」はAIの登場で色んな業界で頻発しそう

[anatadehanai]

現場労働者視点で読むので、同じ仕事で待遇良くなっていいじゃんとしか思えない。引き抜かれたくなければ普段からそれなりの待遇をしないと。

[isrc]

何も悪いことはしていない。相手がビジネスに徹したように僕もビジネスに徹しただけである。正しさには正しさで、心ない行動には心ない行動で対抗するしかないのだ。

[ayumun]

平時ノウハウをゲットしたから自前化するねーをやると不測の事態が起きた時に詰むんだよなあ。イレギュラーのノウハウとバッファはねえからな

[Ubobibube]

内製って数量が少ないと高くつくよ。

[agrisearch]

「元々そういう計画で当社と契約締結をしたのだと僕は考えている。法人は今後いくつかの施設を展開していく予定で、それらの施設の給食を自営方式でやっていくためには給食ノウハウを吸収する必要があったのだ」

[tzk2106]

相手もこの記事読んでると思うけど、それでも良いのは何かあるんだな……

[domimimisoso]

「当社の現場スタッフは現状よりも好条件で雇用されるのだろう」フミコ氏との交渉前はその予定だったが交渉で負けたのでここが削られるのであろう。

[semimaru]

優良案件に。ピンチがチャンス。

[natto21]

やられたらやり返す。倍返しとまではいかないけど、２割マシくらいで。

[kirarapoo]

追放された給食業者はスキル「食品納入マージン」で無双すると。しかしそれはユニークスキルでないので

[rryu]

その心無い法人が元の納入業者と直接取引しようと考えないはずもなく、普通はじゃいいですーで終わるのではないだろうか。

[DashNZ]

給食問題の話だけじゃなく、最近話題に登らなくなった様々な問題が別に解決した訳じゃないんだよな。

[sds-page]

スカッと！スカッと！

[zyugem]

さすが海千山千

[camellow]

関係ないけど気持ち悪い広告がキツい…はてブアプリではなく広告カットなブラウザで読んだけど。なぜああいう気持ち悪い広告を出したがるのだろう。同じ商品の広告でももっとマシにできるでしょ。不思議。

[graynora]

このブログで給食ビジネスの本を昨年出されていたことを知ったので購入した。

[napsucks]

まあビジネスってそういうもんだよね

[yonao205]

スカッと案件。現実ではこんなに綺麗にいくケースはなかなかないよね。

[sekreto]

当社の場合、担当者ごと引き抜かれたりとかもある。あとは、スタッフが継続して雇用されるのは、PPPでもよくある話。

[akagiharu]

なぜ裏切った会社と取引しようとするのか。明らかにボラられる

[cha16]

給食として付加価値を付けて得た利益より食材の納品だけで利益をあげる？それほどの利益を上乗せした価格を支払うなら、陸の孤島とはいえ、もう少し安い価格で納入する他社がいそうだが……？

[keidge]

どの業界でもよくある話の一つ。

[dollarss]

利益上がって良かったよね。当然の対応だわ。