料理上手は60年の豊作であるとか／鶏を絞める話 - illegal function call in 1980s

わが家ではオイルショック（1973）の前までは養鶏をやっていた。73年の後もほそぼそと続けていたが第二次（1979）で完全に手を引いた。理由は飼料高である。養鶏は利益率が低い（これは卵は物価の優等生、を裏から見た図になる）。それでも往時には3,000羽を飼っていたそうである。規模が大きくなるほど為替と飼料の値段が効いてくる。 3,000羽というのは人の記憶で生産／原価管理ができる限界だと、かつてばあさんがいっていた。逆にいえばばあさんは3,000羽の鶏どものコンディションをおよそ覚えていたことになる。じっさい遺された農業日誌を開いたときには驚いた。細かい線が縦横に網目のように引かれている。Excel風にいえば、縦軸が鶏の番号、横軸が日付である。そしてマス目には○と☓が記されている。 鶏は1日に1個しか卵を産むことができない。たまに休む。お休みが続くと要注意のサインだ。☓が一定日以上つづくか

[homare-temujin]

食堂かたつむりは本になってますが、この記事もそれに匹敵しますね。

[coconoo]

食べるとということは、そういうことなんですね。簡単に、命を貰うとか？ではない、暮らしそのものを感じさせていただきました。