有機（オーガニック）給食と安全性を考える（後編）－有機農業で使用される農薬

執筆者 畝山 智香子 東北大学薬学部卒、薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長を退任後、野良猫食情報研究所を運営。 野良猫通信 畝山 智香子 2025年2月13日 木曜日 有機農業では農薬を使わないわけではなく、主に天然物や昔から使っていたという理由で使用が認められている農薬があります。それらの中には安全性や有効性の観点からは一般的な合成農薬の認可プロセスでは認められないようなものも含まれることがあります。 ●ボルドー液の影響 特に使用頻度が高いのがボルドー液で、これは硫酸銅と消石灰を混合したもので殺菌剤として使われます。有効成分は銅イオンです。ボルドー液は慣行農業でも使用可能で、EUではEFSAがADI 0.15 mg Cu/kg体重/日；AOEL（許容作業者ばく露量） 0.075 mg Cu/kg体重/日を設定しています。 この値は、例えばグリホサートのADI 1 mg/

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有機野菜で混入チェックがっつりやるととても給食で出せる値段にならない気はしますよねぇ

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有機（オーガニック）給食と安全性を考える（前編）－オーガニック特有のリスク – FOOCOM.NET https://foocom.net/column/noraneko/25226/

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「学校給食で一人の子供の皿に虫が入っていたと騒ぎになったら、そのクラス全体あるいは学年全体の給食に影響するかもしれません。それも含めて、オーガニック給食推進というのはリスクが高い試みだと思います」

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“有機農業では農薬を使わないわけではなく、主に天然物や昔から使っていたという理由で使用が認められている農薬があります"　"安全性や有効性の観点からは一般的な合成農薬の認可プロセスでは認められない”