新宿 麺屋武蔵 東京ラーメンの原流 - 食いだおれ白書

街の喧騒をかき分け、ナイキのシューズがアスファルトを叩く。摩天楼にリズムを生み出し、心臓の鼓動と重なる。仕事に向かう朝のサラリーマンの足は重そうなのに、夜になると新宿は人も乗り物までもが翼を広げる。小滝橋通りを歩くと現れるのが「麺屋武蔵」。剣豪のイラストが描かれた白の暖簾に染め抜かれた黒い文字。風格と哲学が感じられる。昔は真紅だった気がするが、記憶はあやふや。重厚感に引き寄せられるように扉を開ける。 創業者はアパレル業界の風雲児と呼ばれ、ラーメン嫌いだった山田雄（たけし）。一念発起、飲食店をやろうと秋刀魚の煮干しでスープを作ったところ、ラーメンにぴったりだと心変わりした。 そんな変わり者が命名した「麺屋武蔵」という少し狂気じみた屋号は、誰も創ったことのないラーメンに挑戦し、誰にも教わっていない無勝手流のラーメンであることから来ている。1998年5月に産声をあげると、瞬く間に新宿はラーメン激

[nyuusuke]

また行きたい〜