安売りのメヒカリの揚げ物に大苦戦するが懲りることはない。 - friendship2100’s diary

一昨日の午後10時近くに投げ売りの食材を仕入れにスーパーを回った。 肉はなかったが、魚売り場にメヒカリ256gが半値の101円というのがありました。 名前は結構耳にしていて、売り場でも小ぶりのハゼみたいな姿をたまに見てはいた。 一瞬ちゅうちょしたものの、安さに引かれて買ってしまった。 それを昨晩揚げることに。 インターネットで下処理なしでも揚げられるというイージーなやつを採用しました。 メヒカリは28匹ありました。 皿にキッチンペーパーを敷き、その上にメヒカリを並べ、上からキッチンペーパーで押さえるようにして水気を取り少量の塩を振ります。 下処理抜きで水気を切り塩を振り片栗粉をまぶします。 片栗粉の中で転がすようにして衣をまとわせれば下ごしらえは終り。 下ごしらえまではスムースにできました。 天婦羅をしょっちゅうやるわけでもないので、フライパンに少量のオリーブオイルを引いて5匹ほど転がして