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オレのカレーもとい あたしのカレー - Garadanikki
6月26日のあさイチで夢の3シェフが「オレのカレー」を披露してました。 イタリア料理の落合さんは、 少... 6月26日のあさイチで夢の3シェフが「オレのカレー」を披露してました。 イタリア料理の落合さんは、 少量のお餅と野菜からとろみとコクを引き出した「鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー」 日本料理の中嶋貞治さんは、 「かえし」を使って、あっさりなのにうまみたっぷりの「魚介の和風だしカレー」 中国料理の孫成順さんは、 調理時間たったの10分! 香り高くスパイシーな「マーボーなすカレー」 どれも美味しそうだったので、隣のおじさん ( もうさん ) に聞きました。 「ねぇ、どれがいい?」 それだけで今日はカレーだとわかったらしい。 しかし、選びかねて答えがありません。 だったら あたしのカレー 決めかねるというのなら、いいとこどりで作ってみよう。 注目したのは落合シェフの「ソフリット」です。 ソフリットというのは、イタリア料理の基本技なんですって。 細かく刻んだ野菜をオリーブオイルできつね色になるまで炒
2018/07/25 リンク