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銀座の中華『Ginza 脇屋(わきや)』は“中華のレジェンド”が魅せる注目の新店! | グルカレ by 東京カレンダー
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銀座の中華『Ginza 脇屋(わきや)』は“中華のレジェンド”が魅せる注目の新店! | グルカレ by 東京カレンダー
近年、『茶禅華』や『わさ』など洗練された中華が高い評価を得て、“ファインチャイニーズ”という地位を... 近年、『茶禅華』や『わさ』など洗練された中華が高い評価を得て、“ファインチャイニーズ”という地位を確立したが、転換期を迎えた東京の中華において、その存在はどう変わっていくのか? 昨年末、中国料理界のレジェンド・脇屋友詞シェフが料理人人生50年の節目を迎え、自らの集大成とも言える一軒を銀座にオープンした。 『Ginza 脇屋(わきや)』(東銀座/中華)で供される、胸が高鳴るような食体験とは?