【板前レシピ】イクラが柔らかく旨みはしっかり！絶品！いくらの醤油漬けのレシピ／作り方 - ちっぴぃクッキング

そのやり方ちょっと待った！イクラを柔らかく！イクラの旨みをしっかりと活かした！【こだわりの絶品！イクラの醤油漬け】の作り方、ぬるま湯や道具不要！生筋子のほぐし方など、まとめて徹底解説！ 筋子ってぬるま湯使わないとほぐせないの？ 何回も何回も、ぬるま湯を交換して、 筋子をほぐすのが大変。 生筋子とイクラって同じじゃないの？ ぬるま湯を使うと、筋子／イクラが白っぽくなる。 どうしても、皮が硬くなってしまう。 なんだか味気ないイクラに仕上ってしまう。 せっかく自分で生筋子をほぐして、 イクラの醤油漬けを作るなら、旨い！イクラの醤油漬けを作りたい！食べたい！ なんて思った方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 筋子（すじこ）／生筋子のほぐし方やイクラの醤油漬けの作り方を解説する前に、 筋子（すじこ）／イクラについて 筋子とイクラは元は同じ、鮭や鱒の卵 皮が柔らかく卵同士が繋がったような、ねっ

[chippy55]

同じ料理でも自分と人の正解は異なる。面白いところでもあり難しいところでもある。自分も日々、奥深さを感じております。ブックマークやコメントありがとうございます！少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

[egaosouzoku]

普段は食べるばかりで、料理は超ド素人です。調理の工程を拝見し、奥深さを感じます。