鶏飯 - Wikipedia

この項目では、奄美群島・沖縄県の料理について説明しています。 日本各地のとりめしについては「とりめし」をご覧ください。 中国、東南アジアの茹で鶏のぶつ切りと鶏だしで炊いた米飯を皿に盛る料理海南チキンライスについては「海南鶏飯」をご覧ください。 具材を自分で乗せた状態の鶏飯 鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美群島で作られる郷土料理。日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異読であるため混同されやすいが、「とりめし」が炊き込みご飯や丼ものの形式に近いのに対し、「けいはん」はだし茶漬けに近い食べ物で、違いがある。 現在、奄美大島で出されている本場の鶏飯は、茶碗に盛った米飯に、ほぐした鶏肉、錦糸卵、椎茸、パパイヤ漬けか沢庵漬けなどの具材と葱、きざみ海苔、刻んだタンカンの皮（陳皮）、白胡麻などの薬味をのせ、鶏がらではなく丸鶏を煮て取ったスープをかけて食べる料理である[1]。紅生姜を添える例も

[peketamin]

めっちゃうまい

[yandod]

うまかったなぁ、けいはん

[tageo]

鶏飯 - Wikipedia

[kamm]

母親が奄美出身なのに、この料理出されたこと無い・・・。

[chinjuh]

けいはん。鹿児島や奄美の料理。蒸したとりを裂いたものとその他の具をご飯にのせ、鳥のスープをかけて食べる。