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【ラーメン探訪記】やまがた辛味噌らーめん 絆:辛味噌らーめん+チャーシュー丼 - Jollyの100の挑戦~Live a life you will remember~
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こんにちは、ラーメン界の「海原雄山」ことJOLLY【ジョリー】です。 JOLLY【ジョリー】のラーメン探訪記... こんにちは、ラーメン界の「海原雄山」ことJOLLY【ジョリー】です。 JOLLY【ジョリー】のラーメン探訪記 第四十九弾は、福島県福島市にある『やまがた辛味噌らーめん 絆:辛味噌らーめん+チャーシュー丼』です。 今日は福島市へ遠征し山形のラーメンをいただきます(笑) いざ・・・実食!! まずはスープを・・・ってめちゃくちゃ熱い!!(汗) 熱さに負けず飲んでみると、そこにはやや甘めのふんわりとした美味さが広がります。 味わって飲むと最初に味噌ならではのしょっぱさが来て、その後ラーメンを覆いつくすような脂により甘い風味がやってきます。 辛味噌をスープに溶いて飲んでみると、先程とは打って変わってニンニクのパンチが効いた『シャキッ』としたスープになりこれまた美味しくて堪りません。 麺は太麺の縮れ麺をしており、見た目以上の噛み応えの非常に強い麺をしてます。 噛み応えが強い麺ではありますが、多加水麺に