トルコの古代遺跡から5000年前のパンを発見、古代レシピを再現して販売 | カラパイア

この画像を大きなサイズで見る5000年前のパンを再現/image credit:Halk Ekmek トルコのキュリュオバ遺跡から、約5000年前のパンがほぼ原形のまま見つかった。 これは、青銅器時代の家の敷居の下に埋まっていたもので、考古学史上、最古の「焼かれた状態のパン」だとされる。 この発見に感動した市長は、古代パンの再現を提案。市の公営ベーカリーが古代の製法をヒントに復元し、販売を始めた。 これが大反響を呼び売り切れ続出だという。 5000年前の古代のパンが形をとどめて発掘される 2024年9月、トルコ中部、キュリュオバ遺跡で、直径13cmのパンケーキに似た形の古代のパンが発掘された。 ある家の敷居の下の柔らかい土の中に横たわっていたもので、およそ紀元前3300年頃、青銅器時代初期に焼かれたものだという。 この遺跡の発掘調査を指揮した考古学者ムラト・トゥルクテキ氏はこう語る。 発掘

[behuckleberry02]

やっぱトルコの歴史はすごいな。品種改良ではなく古代種の栽培奨励ってのも面白いね。初心に返って新たな価値を見出すのは大事だもんな。

[cj3029412]

「新築とみられるの家の敷居の下に封印されるように埋められていた」→平たい顔族の「鎮めもの」の風習がシルクロード経由で伝わったのでは…(いろいろと錯乱)

[Helfard]

“発掘調査の中でも最も古い焼きたてのパンで、ほぼその形を保ってました” つまり、5000年かけてとうとう焼き上がったってこと…？

[mazmot]

エンマー小麦って何かと思ったら、フタツブコムギなんやな。 https://bakerista.jp/archives/mag/ancient_grains 　　 / 　 https://bio-sta.jp/beginner/wheatevolution/

[nori__3]

古*5000パンだ

[katy_shy146]

どんな味なのだろう

[tokyoumare]

食べてみたいな

[mozukuyummy]

小麦の原種はちょっと食べてみたい

[rci]

乾燥してるから5000年たってもパンが残るってこと？

[cocoronia]

“しっとりふわふわとは無縁のハード系。口の中の水分全部持ってくけども素朴な中にも味わいがあり、食べ終わるころにはまた食べたくなってるそんな味”イメージ……食べてないのかよ！！！

[exshouqosa]

歴史に残るような料理

[edamax]

ビールの起源は5000年前のメソポタミア文明時代に水に浸したパンを発酵させたもの、なのでこれはその水に浸す「パン」だったかもしれんな～とか思うとムネアツ。ディープリサーチ先生に調べてもらおう

[aox]

“キュリュオバ遺跡で発掘された古代のパン” 黒焦げですやん