【自炊メモ】低温調理で作る、うちの定番サラダチキン｜塩1％だけ守ればOK - こっちで暮らしてます。

低温調理できる圧力鍋を導入してから、よく作るようになったサラダチキン。 最初は、ハーブやら、塩麹やら、レモンやら、鶏ガラスープやら... いろんなレシピを試したみたけれど、シンプル・簡単なスタイルに落ち着きました。 ※この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。 塩分量とか加熱温度・時間を忘れて、作るたびにググってるので、ここにメモします。 うちのサラダチキンの材料： 鶏むね肉： 皮はあればあったで、なければないで。 塩（肉の重量の1%）： 肉340gなら、塩3.4g。 砂糖（質量で塩の約2倍）： いつも見た目でやってるけど、多少増減しても問題なし。 塩だけきっちり計り、それ以外はどこまでも雑にいく！ 塩と砂糖をよく混ぜたら、湯煎調理OKの袋へ半分入れて広げておく。 そこへ鶏むね肉をイン。 お肉にフォーク刺したりどころか、皮もそのまま～ お肉の上から、残りの塩・砂糖を振りかける。 そ

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東南アジアのチキンライス好きにはたまらないビジュアルです🤭

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やっぱりシンプルな塩味にたどり着きますよね。塩は1%。これ、覚えやすい。低温調理の圧力鍋、めちゃくちゃいいなーー。欲しくなってきました☺️