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新潟生まれの「かんずり」とは?一家にひとつの万能調味料! - macaroni
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新潟生まれの「かんずり」とは?一家にひとつの万能調味料! この記事では、新潟・妙高地方の伝統調味料... 新潟生まれの「かんずり」とは?一家にひとつの万能調味料! この記事では、新潟・妙高地方の伝統調味料、かんずりをご紹介します。かんずりは、古くは家庭で作られていた発酵調味料。アレンジの幅が広く、家庭のみならず、一流料亭やホテルでも使われています。かんずりとはどんな調味料なのかということ、作り方、おすすめのレシピを紹介しますよ♪ 2020年5月28日 更新