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matagura
【コンフィ(フランス語:confit)】 フランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。油脂に素材
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2014/05/27 リンク