【根津の絶品蕎麦】「手打ちそば 根津 鷹匠」さんのお蕎麦 | おすすめグルメ【マッチョ鬼ランチ】

食べログ100名店にも選ばれている、手打ちそば 根津鷹匠(たかじょう)にお邪魔した際のレビューとなります。温かいおもてなしと手打ちそばを楽しむことができます。 街歩きで大人気の根津エリアにある、「手打ちそば 根津 鷹匠」さん。お店は古民家を改装したような、雰囲気のある店内です。暖簾をくぐり、入口に向かいます。 今回は鴨せいろ1,650円、2種盛りを注文しました。2種盛りとは”いなか”と”せいろ”です。2種類選べることも、もちろん単品で注文することもできます。 この2種盛り、白と黒のコントラストが印象的なんです。歯ごたえのある食感が楽しめる“、茶系の”いなか”は香りが強く旨味が凝縮しています。一方色白でか細い”せいろ”は風味が繊細ですが、しっかりした歯ごたえが楽しめます。 鴨汁は厚めの鴨肉が贅沢に入っており、しっかりと鴨の旨みと鰹出汁の調和がとれた味でした。最後は鴨汁を蕎麦湯で割って〆ます。