【日本橋蛎殻町】鮨処 雅：今度は夜だぜ！またまた美味しいにぎりに舌鼓 - 日本橋濱町Weblog（日々酔亭）

仕事の終わりが遅く、自炊する元気もなし・・・ということで予約はしてなかったのだが、鮨処雅に電話してみた。席はあるけど、ネタがないということだったが、それでもいいということでお願いした。 無理言って食べさせてもらったが、ネタは十分だった。でもご主人からしてみたら、こういうことはあまりしたくないだろうな・・・とも思うのだった。ちょっと反省。 美味しいお鮨には美味しいお酒を 夜は予約客中心で回しているので、ネタもその分しか仕入れない。だから当日は基本むりなのだが、無理言って食べさせてもらった。それでもなんとかやりくりしてくれて写真の通り美味しい刺身や焼き物、そしてにぎりを出してくれた。 お通し、刺身の盛合せ、帆立貝の磯部、たらの白子ポン酢 お通しは、煮ホタテ、玉子焼き、トコブシの3点盛、刺身は、縞鯵、中トロ、赤身、ホタテ、皮付き真鯛、皮付きいさき、ホッキ貝の7点盛。どれも美味しいのだが、今回の7