【東京都のお店紹介】 中国菜 胡桃 - 小田急沿線お店探訪

MOKAです。 今回は東京都世田谷区喜多見にあります四川料理を中心に提供している「中国菜 胡桃（フータオ）」さんをご紹介させていただきます。 喜多見駅から徒歩6分の、住宅街にあります。 辛口の四川料理がイチオシ 中国料理の中でも四川料理をメインに提供している「胡桃」では、やはり辛口のお料理が人気とのこと。 特に 「よだれ鶏」・「麻婆豆腐」・「担担麺」・「黒酢のスブタ」がおすすめメニューです。 よだれ鶏は、四川名物とも言える一品。蒸し鶏に少し甘めのタレと10種類以上の香辛料が効いたラー油をからめたクセになる一品です。 麻婆豆腐は四川山椒のピリッとしたしびれる味と、2種類の豆板醤の辛さが感じられる定番メニュー。 担担麺は香り良いゴマを炒ってすりつぶした自家製芝麻醤（チーマージャン）を使用しています。ゴマの風味とラー油の辛味のバランスが取れています。最後に酢で仕上げてあるのでまろやかな味わいに。