大阪のたこ焼きは不味かったです。中はスカスカで出汁がシャバシャバしてました。名物で有名だけど興醒めしました。大阪のたこ焼きってあんなもんなんですかね？あれで名物とか笑 | mond

大阪のたこ焼きは不味かったです。中はスカスカで出汁がシャバシャバしてました。名物で有名だけど興醒めしました。大阪のたこ焼きってあんなもんなんですかね？あれで名物とか笑 東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い。東は醤油を始めとする調味料の味をなるべく薄めたくない／西は可能な限りダシをたっぷり含ませたい、という思想の違いが大きく起因しているのだと思いますが、ダシとは直接関係のない餃子なんかでもその傾向があるので、もはやこれは食感に対する嗜好全般が根本から袂を分かっている印象です。 一番わかりやすいのは玉子焼きですかね。関西では当たり前のたゆんたゆんのだし巻きは、関東ではとんとお目にかかれません。 僕が関東で衝撃を受けたのは、天津飯と中華飯です。あんが柔らかく全体を覆っているのではなく、あくまで具材の味付けとして、硬く濃く量が少ない。正直

[letitknee]

質問者が食べたのはたこ焼きではなく明石焼きでは

[spark64]

『質問文の最後の一文、特に「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます』

[lochtext]

関西出身だけどなんでもかんでもふわとろは好きじゃないんだよなー。パンなんかはドイツパン的な硬いものが好きだし、トーストも8枚切りをしっかり焼く。ただしたこ焼きだけは中がふわっとしてるのが好きだなー

[MarvinParnroid]

銀だこも、大阪のドロドロたこ焼きも、どっちも美味しいと感じるので得してる。

[Southend]

別に大阪の人間ではないが、「中はスカスカで出汁がシャバシャバしている」は明らかに明石焼きのことではないかと思われるので、稀代のド天然でなければ釣りのような気がしてならない。まあ明石焼きも美味いけどな！

[sqrt]

これどっちも好きで交互に食べたいんだけど、トロトロたこ焼きとカリカリたこ焼きの両方を出してくれる店ないかな。

[nekoline]

ご自宅を改装しておばちゃんが焼いたたこ焼きを窓から渡してくれるスタイルの店がいっちゃん美味い。

[akagiharu]

香川のうどんもそうだけど、基本はB級グルメとファストフードなんだよね。安くて早くてそれなりに美味い！を楽しまないと

[mutinomuti]

関西人が黒い蕎麦やうどんの汁をバカにするのと同じくらい程度が低いなって思った(´･_･`)たこ揚げが標準と思ってると質問者みたいになるし、大阪風が標準と思ってるとたこ揚げやんってなる

[yamazakicker]

関西のスパイスカレーは有名だけれど、関東のスパイスカレーと比較して水分多く出汁濃いめな店が多いイメージ　この説明でなんとなく腑に落ちた

[deep_one]

それはたまご焼き（明石焼）だな。

[lbtmplz]

"「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます" 最後に殺しにきてて草

[mahinatan]

“特に「笑」は完全に余計ですが、追い詰められたパルチザンの必死さが表れてしまったのだろうということで、今回は大目に見ます。”今後使っていきたい言い回し/自分もふわとろより硬めが好き。プリンとか

[agrisearch]

イナダシュンスケ氏。／イタリア化を拒むパルメザンとして。

[masa8aurum]

“東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います” “東は醤油を始めとする調味料の味をなるべく薄めたくない／西は可能な限りダシをたっぷり含ませたい”

[seikenn]

たこ焼き食べたくなってきた

[netafull]

“そう、関東のみならず全国が、関西的な「旨味が効いてふわとろ」な思想に飲み込まれつつあるのです。”

[white_rose]

明石焼きたぶん食べたことないけど、大阪のたこ焼きって中が液状だから合ってるんじゃないの？美味しいよね〜でも銀だこも好き 、

[bokkou]

私はソースのかかったタコ焼きよりフワフワで出汁しゃばしゃばな明石焼きが好きだよ！二つは別物だからね。銀だこは不味くはないけどコレジャナイ感がある

[nekokauinu]

関西は食にシビアなので、美味い店は流行る。観光客がさっと買えるような流行ってない店は不味い

[atoh]

東京は“かりふわ”主流だが「中はスカスカ」と言ってるから名古屋辺りのキャベツとかがみっしり入ったたこ焼き文化圏の人か？／食の関西化が進んでるというがうどんに関しては大阪も讃岐うどんに席巻されてるよ。

[aramaaaa]

だいたいタコ焼きは学校帰りに近所の店で食べるからうまいので、そんな大層なものじゃない。なんだか自慢のご当地グルメみたいに言われると違和感がある。

[demAge]

昔関西へ修学旅行に言ったら交通由来の遅延で夕食会場へついたのが1時間遅れになった。そこで出汁に浸かった明石焼きを初めて食べて、当然もう冷めてたけどそれが美味しくて、冷たい明石焼きを出す店を探し続けてる

[pikopikopan]

なんか恥ずかしい人だなとタイトルで食傷気味になった

[unnmo]

私も中が反液状のたこ焼き嫌い。カリッとして生地がしっかりしてるやつが一番うまい。

[nojiwasi]

ごめん、自分も大阪でたこ焼き食べたらアレ？ってなった。がっかり名物だと認識したが、店の選択も適当だったので、いつかリベンジしたいとも思っている（ちなみに一番好きなたこ焼きは今はなき下北沢の大阪屋）

[yukimi1977]

中トロよりも、外しっかりが好きなんだよなぁ。銀だこもしっかりしてて好き。

[clairvy]

食感の好みがあるので、片方を駆逐はして欲しくはない

[hecaton55]

質問者も「出汁がシャバシャバ」と書いてるので分かってはいるんだろうなという。好き嫌いが少ないというのは幸せだ

[tetzl]

「中はスカスカ」で明石焼の指摘があるけど本来は生地みっちりなはず。スカスカ＝具がないならキャベツ入りのんでもありがたがって食べてはったらええがなとしか｜淡口醤油でお出汁しゅんでる文化圏はわかる

[izumiya1948]

【東西の味の決定的な違いとして「水分量の差」があると思います。西はいろんな料理で明らかに水分が多い】鰻の蒲焼は逆だよね（関東は蒸す）。

[tpircs]

攻撃的でちょっと痛々しい質問に対してこういうまっとうな返答に多少のユーモアを交えつつ無毒化することのできる人は賢いなぁって感じる

[chinu48cm]

スカスカとシャバシャバが両立しているイメージがわかないのだけど、どんな感じなんだろ？蒸しパンを湿らす感じ？大阪のたこ焼きは、駅前で売ってる安いやつで、当たり外れがあるのが基本やと思うわ。

[aya_momo]

たこ焼きは中までしっかり焼けていないと。

[gui1]

東京の味ってだんだん大阪に侵食されてるよね(´・ω・｀)

[nao_cw2]

有名店は関西も関東もあまり好きじゃない／あの手の食いもんに余計な味や食感は不要地元のやっすいのが旨いし丁度良い／

[iinalabkojocho]

関東はシャバシャバでは無いと言うのはもんじゃにより全否定される気がする。最初気持ち悪かったがそのうちハマった。

[girlhood]

関西の地元感あるたこ焼き食べた事あれば、明石焼きじゃなくても質問者の言ってる物に当てはまるたこ焼きはある、と感じると思う。全然違うよ。

[xorzx]

日本人って食い物の話好きだよね

[a2de]

自分で焼いたたこ焼きが一番うめえんだ