イナダシュンスケさんが質問に回答しました | mond / セブンイレブンのビリヤニについて一部の人から「これは本場のビリヤニとは呼べない」のような否定的かつ保守的な意見が散見されます。伝統的な南アジア周辺の硬派なビリヤニを崇拝するのも否定はしません。ですが、南アジアのビリヤニは南アジアの人に任せておいて、現代の日本で最適化された”日式ビリヤニ”が日本で定着しかけていることにロマンを感じて欲しいです。 イナダさんから見た”日式ビリヤニ”の伸び代についてお聞かせください。

セブンイレブンのビリヤニについて一部の人から「これは本場のビリヤニとは呼べない」のような否定的かつ保守的な意見が散見されます。伝統的な南アジア周辺の硬派なビリヤニを崇拝するのも否定はしません。ですが、南アジアのビリヤニは南アジアの人に任せておいて、現代の日本で最適化された”日式ビリヤニ”が日本で定着しかけていることにロマンを感じて欲しいです。 イナダさんから見た”日式ビリヤニ”の伸び代についてお聞かせください。

[kkobayashi]

なんかチャーハンとかペペロンチーノ以上に面倒くさい界隈なんですね。ビリヤニの何がそこまで人を拗らせるのか・・・

[asitanoyamasita]

イナダ氏「今回のセブンビリヤニは王道でも日式でもないが、自分の基準ではビリヤニ」「独自発展を否定しないが、行き過ぎたらビリヤニと呼びたくない」「王道をいつかは店頭に」…グラデーションあるスタンスが良い

[esbee]

ビリヤニというミームを日本に根付かせるために、セブンイレブンという大資本との関係を徐々に深めて目的を達成しようと画策し続けているイナダシュンスケ、現代日本の縦横家であり、おそろしい漢だよ

[pero_pero]

妹はインドに無茶苦茶行っていてエリックサウスでも働いていたので、この間戯れに「ビリヤニとか作ってよ」って話したら「おっ、まずねぇ作り方が２つあって」とか話し出して、界隈だ…！！ってなった

[hetarechiraura]

典型的な自分の理想を他人に託すタイプのめんどくせえ質問者だな～って思ってたら氏にしては珍しいくらい（何なら角が立つくらいに）全否定してて笑った

[nhayato]

インドで現地民しかいない店でビリヤニ食ったけど、そこまでありがたがるものではないという気持ちはずっとある（私はビリヤニそんな好きじゃない）

[auto_chan]

ながれてきたリュウジの動画（おおらかなスタンス）みて「わーおいしそうー。でも生活圏にセブンがないんだよな～ほろろーん( ᐛ)🍌」くらいの低めのきもちでいたから知らなんだが視座の高い人は苦労しているんですね

[WinterMute]

穏当な範囲で、ビリヤニの重鎮のハシゴはしっかり外す。まあビリヤニの重鎮って呼ばれちゃった時点でもうね……

[takutakuma]

ビリヤニはカレーよりめんどくさい人が余計にめんどくさそう。

[crimson_diamond]

はてブの誰も！インドに行ったことがないのである！なのにコメントしちゃう／インドの外資系ホテルで出るビリヤニは炊き込み式で、この人の言う「王道」ではないし、ロンドンで食べたものも「王道」とは違う

[hahiho]

関西のビリヤニガチ勢の知人が上京したら毎回通ってる銀座のインド料理屋のビリヤニより、エリックサウス＆セブンの方が普通に口に合ったので、ローカライズって大事だよなって思う。

[world24]

否定派の指摘ポイントなんか開発段階で何度も自身で逡巡したはず。だから芯食った批判はほとんどないと思う。ただ毎回ニンジンと紫キャベツはいらんなと思う。

[jssei]

めっちゃよい回答。真にインドを巡った人ならば、ビリヤニの正解が山ほどあることは容易にわかるはずで、こんなんで怒ってる人はインドが分かってない偽物だろ、と返したくなりそうなものだけど。

[nentaro]

保守的な意見というのはこれかな　https://www.facebook.com/akira.watanabe2/posts/pfbid0gEgV1nhPiFqWGo1aXGURwqawXwQCJnJKDWUii4nYho3HwER38BcSuE1rDxHqqxmEl

[dirtjapan]

イナダさんの意図とは別で格の違いに見えちゃうよね。インドは何度も行ったしハイデラバードも1週間くらい行ったけど高級ホテルから安宿近くのホテル(レストラン)から駅やバスの売店まで全然違うビリヤニあった

[sabacurry]

セブンのビリヤニに納得しない人は自分が納得するビリヤニをセブンに作らせたらいいじゃん、セブンを納得させられない人は自分の無力さに咽び泣けばいいじゃん

[wnd_x]

日本のビリヤニってパサパサしてて美味しくないんよね。みんなそれ系ありがたがってるけど

[netafull]

“最新版、実を言うと個人的に初めて「堂々とビリヤニと名乗れる商品」です。ちょっと物騒な言い方に聞こえるかもしれませんが、これは「俺のビリヤニの定義」を満たしているかどうか、というあくまで主観的な話”

[sunstar78]

イナダさんによる明確なステートメント。珍しい

[ikaironic]

そんなに手間かけて本物食う必要あるのか？海原雄山かなにか？

[srng]

パキスタン人向けパキスタン料理屋で「本場」のは食べれる。日本語あまり通じないのと日本人客珍しくて見られながら食うの嫌でテイクアウトしかしないけど

[dalmacija]

米文化の門番という自負（謎の夜郎自大）がその手の日本人をおかしくする。軟水頼りで煮炊き特化の日本が、ナンにも通じる窯の文化が薄いのも、隣国中国を鑑みても蒸し文化の本場ではないのも非常に明らかなのにね

[anony_mousda]

ビリヤニってドライカレーみたいなやつとは違うの…？

[kazukan]

カレー界隈でも相当めんどくさいのにビリヤニの界隈もあるのか…ソーセージねえさん界隈とかも面白そうと思いを馳せてしまった…

[hinoton2]

中華にせよアジアにせよ飯は現地王道こそ至高派で、ガパオライスについては（家ならともかく）ホーリーバジルでないとギャオンするが、ビリヤニはまあ別に…と思う。ビリヤニにそんなポテンシャルなくない？

[jyib1302]

飯ぐらい黙って食え（せめて、うまいね、美味しい程度にしろ

[jou2]

近所に何回かビリヤニ屋できては消えていく。どれもまずかったから、美味しいビリヤニってのに出会った事ないのかそもそも好みじゃないのかわからん

[keren71]

まぁそもそも日本で本場のビリヤニ食べれる店がほぼないからねぇ..ちょっとずれるけどウズベキスタンあたりのプロフもビリヤニに似た感じでめちゃうまだから広まらないかなぁ

[urouro_again]

ちゃんとリプライしてて偉いよな。別に、そんなことしなくていいのに。

[tikuwa_ore]

本物とは異なるものを本物と偽って売ってないなら基本はセーフよ。一時話題になった寿司ポリスも、そもそもは「創作寿司なら好きにすりゃいいが、創作寿司を伝統寿司と称するのはあかん」ってだけの話だし。

[fraction]

そこそこ行く店のは恐らく炊き込みだが自分が美味しいと思うので食べてる。とは言え王道も食べて見たい。あとこの店ではfried riceも別にあるがこれはチャーハン的なものか？（ぐぐったらネパパールか、さもありなん

[nomuken]

カレーにはうるさいが、ビリヤニは食ったこと無いからにんともかんとも。なんか推してる連中が面倒くさそうというか。酒好きだけど、ワイン通みたいな連中嫌い的な。

[sigefuzi-madeinjapan]

インドでビリヤニを頼むと、思ったより色んな作られ方の米料理がビリヤニを名乗っているというのは本当で、それがインドの多様性の面白さだとは思う

[estragon]

私もそうあって欲しい / "日式ビリヤニ的な独自発展を全否定するつもりはありませんが、一定範囲を越えたらそれはビリヤニと名乗らないでほしいと思っているという点では、僕は今回の否定派諸氏とむしろ全く同じです"

[Gka]

ちなみに急激に増えたインド料理店は大抵ネパール人が経営している。マメな。アメリカで中国人が日本料理店を経営しているような感じ。それが本場ビリヤニ。

[hatebunbun]

ここていう王道ビリヤニは、グレイビーがかかった部分と白い部分が適度な比率でありつつ、混ざりきってはならないので、コンビニ弁当工場のオペレーション的に難しいのではないか。

[neko_inertia]

寿司だって安い回転寿司があっていいしそもそも江戸時代は手軽な、、え、日本の本場の寿司としてサーモン？？サーモンかー、美味しいけどなー、いやもう許されてるのか？え、マヨコーン？ダメです、くらい面倒でしょ

[tetzl]

スパイスカレー界隈とラーメン界隈のめんどくさいとこ炊き合わせた感じだなと思いました

[ninjaripaipan]

日本みたいな狭い国でさえお吸い物が県ごとに違うんだから、王道以外認めないなんて視野が狭すぎる

[ssfu]

じゃあ、俺からは、日本代表の顔をするなと言っておきます。