刃先がギザギザのパン切り包丁を研ぐ - I AM A DOG

愛用してるジャンデュボのブレッドナイフ（パン切り包丁）。以前の勤め先を辞める際に同僚から頂いたもので、柔らかいパンもサクサク切れてお気に入りの包丁です。 昨日の夕飯は白菜のシチューでした。パンを切ろうとしたらしばらく研いでなかったこともあり、かなり切れ味が落ちていました（ギコギコ引けば切れるけど最初の切れ味が悪いのでパンが潰れてしまう）。最近はだましだまし使っていましたが、せっかく焼き立てのパンを買ってきても上手く切れないのは切ない。 普通の包丁は定期的に研いでいるのですが（カツオの柵を毎週のように切るので）、波刃のパン切り包丁は砥石だけだと簡単には研げないのでつい後回しにしてしまういます。 ということで研いでいきます。使うのは砥石とスティックタイプのセラミックシャープナー。砥石をメインに使わない簡易的な研ぎ方なので正しい研ぎ方ではないかも。 波刃の凹みに合わせてシャープナーの丸い部分で数