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豚骨一筋のラーメン職人が 本気で挑んだ「町中華」とは?(山路力也) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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自分の生まれ育った町に恩返しがしたい9月10日、姪浜にオープンした『味の喜び 福はこび 姪浜本店』(福... 自分の生まれ育った町に恩返しがしたい9月10日、姪浜にオープンした『味の喜び 福はこび 姪浜本店』(福岡市)。 豚骨ラーメンの聖地、福岡博多で連日行列を作る人気豚骨ラーメン店『博多一双』(本店:福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6/運営:株式会社EVORISE/代表取締役:山田晶仁)が、9月10日に新ブランド『味の喜び 福はこび 姪浜本店』(福岡県福岡市西区姪の浜4-11-23)をオープンした。 『博多一双』は2012年に創業するや否や、人気豚骨ラーメン店がひしめく博多で一躍人気店の仲間入りを果たしたラーメン店。熟成した豚骨スープの上に出来る「脂泡」を福岡で最初にラーメンに浮かべた先駆者。スープの上の泡によって旨味が広がり口あたりがマイルドになる、今までになかった豚骨ラーメンは「豚骨カプチーノ」と呼ばれて人気を集めている。現在は福岡市内に3店舗を展開し、今回4店舗目にして新たなブランドを立