本場アメリカのBBQについて調べ『４大アメリカンBBQ』を紐解いてみた件｜せんがゆうすけ

少しづつリアルな人と人との交流が戻ってきて，『なんか楽しいなぁ〜』と実感する機会がふえてきた今日この頃．お友だちと学び，知を共有し，議論する時間も楽しかったりする． 先月，岐阜県高山市の日下部民藝館で開催されいてた落合陽一さんの個展を見終えた後， 北は北海道，西は高知．全国から飛騨高山に集まった お友だちと江戸時代の城下町として栄えた頃の景観残る高山の古い街並みを散策したり，「円空仏のお寺」としても有名な1600年前に豪族両面宿儺が開山しつくられた千光寺を訪れたり，国指定天然記念物である五本杉をみんなで見上げたり． 怪我しないように慎重に大自然の中を歩いていく…また，飛騨は沢山の豆腐料理がり，アツアツの鉄板で焼いた豆腐に特製の味噌ダレをかけ鰹節やネギの薬味といただく『豆腐ステーキ』に，そこそこいい年齢を重ねた大人４人が感動したり…「やっぱリアルっていいね❣️」と，不要不急の外出から解放され

[rjj]

テキサス在住です。日本だとBBQは複数人で集まって外で肉を焼く会食の一形態だけど、アメリカだとBBQはピザ、ハンバーガー、みたいな料理の一種で、自分で作る人もいるけど基本はレストランで食べるか買うかするもの。

[masatomo-m]

BBQは日本語情報よりも圧倒的に英語情報が多いので、Youtube字幕翻訳とかを駆使して本場の人達の動画を漁る方がノリがわかると思う。BBQ Pit Boysとか無限に動画ある

[style_blue]

ミズーリ州は中西部だけど何れも南部スタイルの下味つける手間と焼くのに時間のかかる本格的なBBQだね。一方西部や北部のソレはただ肉を焼いてるだけでツマランとかいう話を聞いた事がある。NetflixのBBQ対決面白いよ。

[cinefuk]

まずはNetflixで『The American Barbecue Showdown』を見るところから https://www.netflix.com/jp/title/81057855 https://en.wikipedia.org/wiki/Barbecue_Showdown バーベキューとは、つまり伝統文化であり創造でもあるんだな。実にアメリカ的

[serio]

肉は燻製することで、うま味成分のイノシン酸が増加し、水分が失われることでうま味成分が凝縮される。つまりメチャクチャ肉が美味くなる。

[cyber_bob]

プルドポーク調べてて知ってた。ソースありきだし、そもそもの肉の質が違いすぎる。日本人は焼き肉でええ。

[underhill]

!?!?!?!? 衝撃的すぎてこれ以降内容が頭に入らなかった…　"天然記念物の雷鳥をいただくという貴重な会"

[lbtmplz]

あいつらロードサイドの店で半日とか肉ローストしたの売ってたりして気合いの入り方が違うんだよな…

[kisiritooru]

そう言えば中華料理も「四川料理」「広東料理」「上海料理」「北京料理」の四大料理だ（なんの流れでそう言えばなのかは自分でも不明）

[gomaberry]

昨日偶然このブリスケット外が黒くなるまで焼いたAmericanなBBQを食べたところ。アタシには量が多すぎて半分でギブアップして持ち帰りました。

[crosscrow]

コストコにあるクソデカい蓋付きバーベキューグリルがそれなのかなぁとは思っていたが、どうもそういうことらしい

[heron0804]

横浜のLonestar Smoke Houseがおすすめ

[sukekyo]

アメリカ人ってこだわりをもって繊細に雑な料理を作り上げていくんだなあって感想を持った。手間ひまかけて燻した料理をパンに挟んでムシャムシャ食べるのね。

[fraction]

↓有害鳥獣駆除の対象の雷鳥なんてあり得ないのでは？ニホンカモシカなら里山にも出没する今なら可能だろうが。（ぐぐったら静岡の例が出て肉は自家消費可能）ヤマドリの間違いか何かじゃ？

[ultrabox]

ダディ「今夜はコイツでご機嫌だぜ、マーサ」（ダッカーン）

[byourself]

アメリカ在住して色々食った結果、BBQは肉は美味いんだけど、大味すぎ濃すぎ甘すぎソースが全てをぶち壊してる。肉だけ買って来て、家で自分の味で白米と一緒に食うと美味いよ。ガチ勢のターキーが美味い。

[kusomamma]

“スライスした食材を高温の炭火で焼くスタイルが多い．このスタイルは「韓国式バーベキュー(Korean barbecue)」や「焼肉(Yakiniku)」”

[Gewalt]

ヒストリーチャンネルではアメリカの初期の開拓者は長旅による壊血病で歯が抜け落ちておりとにかく歯がなくても食える柔らかい肉にするということでバーベキューが好まれたっていってたけど本当なんかな

[usutaru]

肉は魅力的だしみんな大好きだけど和式バーベキューは別にうまくはない。全部エバラ味。それより、島国の本邦ならFish Fry の風習が広まると良いなとずっと願っている。

[kamezo]

だいぶ前にも「本場のバーベキューはな」みたいな話がはてブで話題だった気がする。のだが、今探しても見当たらない。気のせいだったのか、もう燃え尽きたのか。

[syou_nan_mika19]

BBQの奥が深い

[typographicalerror]

豚が主流のイメージがある。やりたい / ライチョウはエゾライチョウかと一瞬思ったけど有害鳥獣駆除の対象の個体だったら食べれるのか、学びがある

[minamihiroharu]

いや全然関係ないはずなんだけど、らぶやんの「本場アメリカン」が頭に浮かんでこびりついてしまって取れない…

[kitassandro]

うーん、アメリカではレストランで頼む、みたいなコメント、オーストラリアとかアルゼンチンではみんなで集まった時にやるようなやつかな。

[nitec2023]

“直火で肉等を焼く調理法を“Grilling””　　大抵は野外焼肉になっている　バーベキューには 3 ゾーンの火力コントロールが必要です

[mogmognya]

今までBBQって大してうまくないし準備大変なだけじゃんと思ってたけど、ネトフリのバーベキュー最強決戦の番組見ると、スゲェうまそうで食ってみたくなる。決勝では豚の丸焼きの窯から作らせてて狂ってて良かった。

[charged_m_plus]

うまそうだな

[nornsaffectio]

高山でジビエと聞き自分ももしや雷鳥をと思ったら行きつけの店のことではなかった。残念。採ってはいけない動物は有害鳥獣駆除とかがあった時のみ許されるのよね確か。自分はそれで猿食ったことがある。

[eerga]

アメリカンビューっていう公式マガジンとやらが開けないけどみんなは開けるの？

[skt244]

食べてみたい

[htnmiki]

ブリスケ食べたいよー

[urouro_again]

天然記念物って食べるのダメじゃない？ライチョウはちがうのかな。ニホンカモシカとか、実はあれする例もあるらしいけど、決して外に話でないようにしてるし、秘密裡にひっそりとあれするもんなんだけどな…。

[Cat6]

このテキサス風ブリスケットは店で焼かれたものの切り立てを食べたがまじで美味かった。

[ET777]

ほんとおいしそう。YouTubeのKERチャンネルでもやってたよね

[usi4444]

こだわりが強過ぎてトラブルになってしまうとは東北の芋煮みたいなもんか？

[alpon]

ホワイトハウスBBQでしょ

[higutti3]

"一時間おきにスプレイングを何度も何度も何度も実施し，きちんと温度を確認しながら調理時間14時間．" はぁ？w

[rekishi_chips]

BBQの時にツバつけとく人は嫌われるよ。

[sionsou]

一人でひたすらでかい肉を焼いて食いたい