互、抑え 純米吟醸原酒 秋あがりの味。 - 日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)

にほんブログ村 長野の沓掛酒造さんの秋あがりです。 酒米は、ひとごこち、精米歩合は55%。酵母は、きょうかい7号。 抑えは、ひやおろしを意味するようです。あらばしりが先発とのこと。 飲。 (・ω・)！！！！ 青み、熟、バナナ、シェリー&梅酒様、うまみ、酸味、キレ、 前の月山のひやおろしに厚みを加えた印象。青くても、他の要素が結構あるのであまり気にならず。 この時は冷酒で飲みましたが、ちょいと軽く温めてもよいかもしれません。 超長期放置は向いてなさそうですが、ここからもう少し寝かせてみたい。 おもしろうございました！ おしまい。