「腐造」の元凶！火落菌にやられた日本酒はどうあがいても飲めないのか、試してみた。 - 日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)

にほんブログ村 火落ちです、本当にありがとうございました。(´Д` ) 火落ちした酒を飲み比べる機会がありまして、 どないかならんもんかと思って書くことにしました。なお、ブツがブツなのでこれから先、画像はございません。ご了承ください。 (・ω・) 火落ちした酒ってどんなものぞや？ どう見分けたらいいの？ という方は、こちらをご覧ください。 o3.hatenablog.jp そもそも火落ちとは ★２０１７年３月１７日火落菌説明部分リライト。真性火落と火落性乳酸菌の分類修正及び腐造乳酸菌を追記しました。 上記の記事では火落ちそのものについてあまり言及していなかったので、 色々聞いたり読んだりした中から、わしの考えも整理がてら記します。 火落菌は、アルコールがあるところでも元気に活動できるやっかいな乳酸菌の一種です。繁殖すると酒が酸っぱくなってしまいます。酸っぱいだけならまだええんですが、場合に

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アレ、火落ちっていうんですかぁ。（思い出し。。臭！！）今回のは本当に勉強になりました！！！