【古酒】スーパー放置酒の潜在力と可能性～九重桜・一代・江田島・千福【昭和５７年やら平成５年とか】 - 日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)

↓押していただけると、おっさんの励みになります。 にほんブログ村 スーパーマーケットで放置されている売れ残り酒特集ではございません。 長期間放置された酒（ワシ基準）という意味です。 ほんなら、最初からそう書けややて？(´Д` ) 何か「スーパー」付けた方が強そうじゃない？ (=ﾟωﾟ) それはさておき、 今回はご自宅などで長期間置いていた自家熟成系の古酒をご紹介します。 全部火入れです。生熟系はまたいずれ。 まずは埼玉の大瀧酒造さんの純米原酒。 ５ＢＹを常温？保管だったようで約２０年ものです。 酒米は美山錦で精米歩合は６０％。 やっぱり横ォオオォ……( ；´Д｀) 飲。 (・ω・)！！！ うまみ、老ね＆その手前の香り、酸味、わずかに木香、爽やかの名残り、 まずまずのお味なんですが、何か浮いた感じ。燗にするとなお。(´Д` ) 濾過のせい？なのか、確かに熟成しているんですが、元々のエキス分が

[yukinosake]

なかなかディープな世界ですがいいんですよね～