予約はLINEメイン、電話なし。ワンオペおでん屋に学ぶ「心地よい距離感」の接客術 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

厳選こだわりラインアップのお飲み物と創作おでんと酒の肴を定額で好きなだけ楽しめる「でんやふじさわ」に、LINE公式アカウントの活用方法について伺いました。 お客さんとのコミュニケーションをさらに深めるはじめてみよう！ LINE公式アカウント 一度ならず、何度も足を運んでくれる「おなじみ」のお客さんは、飲食店にとって心強い存在です。多くの常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。 2025年7月、新橋にオープンした「でんやふじさわ」。13年間続いた自由が丘のお店を移転し、新たに導入したのは「90分9,900円（税込）から、厳選こだわりラインアップのお飲み物と創作おでんを好きなだけ楽しめる」というユニークな定額制のスタイルでした。 そんな同店は、ワンオペならではの工夫として、LINE公式アカウントをフル活用しています。お店の運営にLINE公式アカウントがどう貢献しているの

[udongerge]

「割烹着のおかみが一人でやってる店で静かに呑む自分という仕事に疲れた男」を楽しむための料金でしょう。思い思いのそういう男コスプレで訪れるべき。

[chabooooo]

これは料金体系も含めておでんコンカフェや

[meishijia]

新橋という立地なら、いい空間で、いい酒とおでんと店主とおしゃべりを楽しんだら1万円なんかもね

[rakugoman]

行かないのに高いって難癖つけるのなんでなん…。価値を感じでいく人がいるんだから、それでええやろ。

[tohokuaiki]

50年生きてますが、仕事着で割烹着着てるのは小保方晴子さんしか見たことねぇです。小料理屋？入ったことねぇです。

[TakamoriTarou]

ローカル女子の遠吠えにあるママのスナックとか理想ではあるよぬ。

[sailoroji]

女将が絶妙に清潔感ないのが気になる。

[anmin7]

いいなあ。おれもやってみたい。コンビニバイト時代、俺が入ってる日だけおでんがやたら売れるということがあってな。単純にマニュアル無視して味付けしてただけなんだが……

[hatest]

茶色の太眉と長い白爪が気になる。なんかちぐはぐな感じがする。

[lenore]

“以前、自由が丘の店でいたずら電話に悩まされた経験もあって” 女性店主に粘着する自称常連を無くすのに、時間制限のある高めの金額設定は向いてるね

[eriotto]

1人酒歴が長いとなんばだと3000〜4000円くらいで同等の事が実現できるが...なんの積み上げもナシにたどり着くのは難しいのと、初期投資（時間と金と運）を考えればアリかと

[okupro]

もはや値段だけでコンカフェ呼ばわりされるのか。まあ、逆にそういう客が寄り付かないフィルタリングにもなって良いのかも。

[warulaw]

自由が丘の時にLINE登録もして、そのうち行きたいなぁと思いつつ結局行けなかったお店。金額帯とかは全然良いんだけど、女将さん目当ての客多そうでやめちゃったなぁ。いや、きっと行ったら楽しいとは思うのよ。

[agrisearch]

「でんやふじさわ」

[kiri371]

普通の居酒屋に飽きた層には受けそう。 自分は駅前ビルの地下に行くけど。

[hryord]

小保方さんの小料理屋のコピペを思い出した

[kaminashiko]

コンセプトカフェだね笑

[ibip]

高い　これもうガールズバーだろ

[asrog]

少人数の小料理屋なので、価値がわかる人が通えばいいのだわ。

[cinq_na]

一升瓶1万くらいの酒を出すなら正当な値付けではあるし、新橋でちょっと気の利いた店なら高いわけでもない。でも納得感がないのは俺がおでんを馬鹿にしてるのだろうか、行けば分かる何かがあるのか。

[table]

新橋の家賃を払ってる味がしそう

[tomoya_edw]

いや高くね？

[ryskosn]

120分11,000円 新橋

[poko_pen]

90分9900円…まあ飲み放題でいい銘柄があるならアリな人にはアリか

[mobile_neko]

面白いな、高いけど行ってみたいなあ

[twinbroom]

サムネがAI画像っぽい…