効率が悪そうなのに効率的で高利益！「玉子屋」

お弁当の玉子屋 いままで日本一の弁当屋といわれる玉子屋を知らずに、のうのうと生きてきたのがくやしいくらいです。 たまたま意味なく早起きしてしまった朝のワイドショー「スッキリ！」だったかな？で紹介されていたんです。まぁ有名な事例らしく、ネットでは１０年くらい前の記事も出てきます。 本当にこんなビジネスができるとは正直驚きですが、すでに前例はある。ということで私たちのビジネスにも大いに参考になる事例です。 １日６万食でも廃棄率０．１％ 実はテレビの特集の後半ででてきたのですが、この廃棄率０．１％というのが響きましたね。 ぶっちゃけビジネスの効率化を進めていけば、犠牲を払いつつ儲けることは資本があればできること。 でも廃棄率０．１％なんて聞いたことありません。 一般的な弁当の廃棄率は５％くらいでしょうか。 まぁコンビニ弁当なら添加物で期限を延ばせば伸ばすほど賞味期限が延びるので、宅配弁当で考える