奈良県『さぶろう 活性にごり 純米酒 スパークリング』中本酒造店から冬季限定の活性にごり！酒のアトリエ吉祥のPB商品です。 - しーたかの日本酒アーカイブ

こんにちは、しーたかです。 前回、前々回に引き続き、私にしては珍しく(？)家飲みが続きます。 今回も冬らしく、活性タイプのにごり酒のご紹介。こちらが奈良県のお酒『さぶろう 活性にごり』です。 奈良県生駒市の中本酒造店のお酒ですね。 地元では『山鶴』という銘柄で親しまれている酒蔵さんです。昭和62年頃から普通酒の製造を打ちきり、品質本位の酒造りにシフト。2005年には商品ラインナップの日本酒の全てを純米規格で醸すようになりました。 全量純米蔵のガイド本『今宵は純米酒』によると、 「お酒の本物言うたら純米酒やろ？ 造ってくれへん？」という顧客のリクエストに応えて造り出したのがきっかけだそうです。 とはいえ、純米酒造りに着手したばかりの頃は泣かず飛ばずの日々が続きます。その後改良を重ね、米を白く磨き純米吟醸以上の規格で造りはじめたところ、たちまち支持を集めるようになっていきました。 今宵は純米酒