ここ日本!?と思わせる志摩の美景レストラン｜世界の食通が注目する「新バスク料理」を味わう | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト

取材・文・写真／編集部 三重県・志摩半島の突端、風光明媚な英虞湾を見晴かす景勝の地に、異国情緒あふれる白い町並みがこつ然と姿を現す。地中海に面する南ヨーロッパ（南欧）の街なみを完璧に再現した美しきリゾートホテル『志摩地中海村』だ。 こちらのメインレストラン「RIAS」（リアス）が、世界の食通が注目するバスク料理の聖地サン・セバスチャンの新進気鋭のシェフに委嘱してメニューを一新、「RIAS by kokotxa」（リアス・バイ・ココチャ）としてリスタートした。 海に向かって下っていくゆるやかな石畳の道の先にある赤い建物がレストラン「RIAS」。おとぎ話に登場しそうな、なんともファンタジックなロケーションである。 メニュー開発を担当したのは、サン・セバスチャンでミシュラン一つ星を獲得したレストラン「Kokotxa（ココチャ）」で腕を振るうオーナーシェフ、ダニエル・ロペス氏。伝統的なバスク料理を

[John_Kawanishi]

スペイン村がトレンド入りしてるけどなんかあったの？バスク村が分離するのかと思ったらスペイン村とは別に志摩地中海村のバスク料理が評判だという…バスクやサン・セバスチャンって地中海だっけ？