週末農業レシピ（白菜のキムチ風漬物） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

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週末農業レシピ（白菜のキムチ風漬物） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した白菜を使い，「白菜のキムチ風漬物」を作りたいと思います。... こんにちは，四十雀です。今回は，収穫した白菜を使い，「白菜のキムチ風漬物」を作りたいと思います。今回収穫した白菜です。完全無農薬なので，葉の間にかなり高い確率で青虫君がいるので，丁寧に一枚一枚よく洗います。そして，食べやすい大きさに切ります。そして，袋に入れ，適当な量の塩を振ってよく揉み，1時間程度放置します。次に，たれを作ってみます。まず，ニンニクとショウガについて，皮を剥いてすりおろします。そして，ニンニクとショウガにコチュジャンと砂糖（今回はパルスイート）を入れよく混ぜればたれの完成です。このたれに白菜を混ぜ込めば出来上がりとなります（混ぜ込んでいる写真を撮るのを忘れていました・・・。）。では，早速食べてみますと・・・うん，キムチ風と言う割りにはさほど辛くなく，下味のニンニクの風味が効いていて，なかなか乙な味の漬物に仕上がりました。もし，辛さを求めるなら，市販の