ニューヨーク人情酒場 NYCで独自進化を遂げた巻き寿司に仰天！スパイダーロール（蜘蛛寿司）・ピーナッツアボカドロール…派手なロールはつくるのも一苦労

一見華やかな大都会、ニューヨークでの暮らし。しかし、生活にはお金がかかる！ 生活を維持するために多くの移民が働く場所、それは飲食店。 単身やってきたニューヨークで飛び込んだ先は大衆酒場。愉快な同僚と寿司との出会い、そして別れ。 仕事って、生活って、幸せってなんだろう？そんなことを考えながら寿司を巻く日々のこと。 アメリカで寿司をやるということ アメリカ人の想像する寿司の大半はロールのことであり､大衆的な寿司店では握りはあまり提供されていません。 アメリカでの握り寿司は“OMAKASE”という名称で普及していて、高級店で提供されるとても高価なものから大衆的なものまであり、日本の“おまかせ”のイメージのように、知識と経験のあるシェフが新鮮な素材を使ってその日仕入れたものの中からおすすめを握ってくれる、とは限りません｡ OMAKASEを名乗っていても経験のないシェフがつくっていることもあり、アメ

[tekitou-manga]

食い物に虫の名前？とか言うけどキャタピラーロールさんの立場……もうすごい昔からいてはるよね

[filinion]

「アメリカの寿司屋では誰も握りを頼まない。カリフォルニアロールばかり出る」みたいに、アメリカの客や寿司職人をバカにする人がいたが、アメリカン巻き寿司だってやはり作るには技術が必要なのである。

[rou_oz]

もはやサンドイッチとかブリトーとかのノリだな…